Serena
Meine Top 15 Plätzchenrezepte: Serena Loddos Lieblings-Dolcetti
Suchst du nach authentischen italienischen Weihnachtsplätzchen? Ich teile meine Top 15 Rezepte mit dir, inspiriert von meinen Wurzeln in Sardinien. Diese Plätzchen bringen das "Dolce Vita"-Gefühl in deine Küche. Italienische Plätzchen sind oft weniger süß, dafür reich an Mandeln, Nüssen und feinen Aromen. Zu den Klassikern gehören Cantuccini, die perfekt zu Vin Santo oder Espresso passen, weiche Ricciarelli aus Siena, und Florentiner mit Karamell und Schokolade. Aus Sardinien kommen Papassini, ein mürbes Gebäck mit Rosinen und Nüssen. Für Schokoladenliebhaber gibt es Biscotti di Natale und Marzipanplätzchen mit Kakao. Fruchtige Optionen sind Limoncello-Walnussplätzchen und süße Ravioli-Plätzchen. Zarte Sorten wie Schneeflocken-Plätzchen und Pistazien-Vanille-Sterne sind auch dabei. Zum Abschluss empfehle ich Struffoli, kleine frittierte Teigbällchen mit Honig. Ich hoffe, meine Rezepte inspirieren dich, eines auszuprobieren! Buon natale e buona cottura!
Ciao! Suchst du nach Weihnachtsplätzchen, die nach echter italienischer Tradition schmecken und nicht 08/15 sind? Ich zeige dir meine persönlichen Top 15 Plätzchenrezepte! Von knusprigen Cantuccini bis zu meinen geliebten sardischen Papassini – das sind die Dolcetti, wie ich sie mit meiner Familie backe. Hol dir das "Dolce Vita"-Gefühl in deine Weihnachtsbäckerei. Andiamo, lass uns backen!
Wenn es draußen kälter wird und der Duft von gerösteten Mandeln, Zimt und Zitrone durch das Haus zieht, dann weiß ich: Es ist Zeit für Weihnachtsplätzchen – oder wie wir in Italien sagen: Dolcetti und Biscotti.
Für mich ist Backen mehr als nur Zutaten mischen. Es ist eine Reise zurück in die Küche meiner Nonna, eine Erinnerung an meine Heimat Sardinien und pure Lebensfreude, die ich heute mit meiner eigenen Familie teile. In Deutschland gibt es wunderbare Plätzchen, aber italienische Pasticcini haben diesen ganz besonderen Twist: oft weniger süß, dafür reich an Mandeln, Nüssen und feinen Aromen wie Limoncello oder Orangenblütenwasser.
Ich habe für euch meine ganz persönliche Schatzkiste geöffnet. Hier sind meine Top 15 Plätzchenrezepte (und ein paar mehr!), die auf keinem "Bunte-Teller" fehlen dürfen. Authentisch, gelingsicher und mit ganz viel Amore.
Die Mandel-Klassiker: Knusprig & Traditionell
Kein italienisches Weihnachten ohne Mandeln! Diese Rezepte sind absolute Basics in meiner Küche und schmecken wie ein Kurzurlaub in der Toskana.
- Cantuccini: Der Klassiker schlechthin. Perfekt zum Tunken in Vin Santo oder Espresso. Meine Variante ist herrlich mürbe und nicht steinhart. 👉 Zum Cantuccini Rezept
- Ricciarelli: Diese weichen Mandelplätzchen aus Siena sind wie kleine Marzipanwolken. Außen Puderzucker, innen saftig. Schau dir in meinem Video an, wie einfach sie gehen! 👉 Zum Ricciarelli Rezept
- Florentiner: Karamell, Mandeln und Schokolade. Ein bisschen aufwendiger, aber jeder Biss ist es wert. 👉 Zum Florentiner Rezept
- Schnelle Mandelplätzchen: Wenn es mal fix gehen muss, sind diese hier meine Rettung. 👉 Zum Rezept für schnelle Mandelplätzchen
Ein Gruß aus meiner Heimat: Sardische Spezialitäten
Diese Rezepte liegen mir besonders am Herzen. Es sind Dolcetti, wie ich sie mit meiner Familie backe, wenn wir uns an Sardinien erinnern wollen. Echte Insidertipps!
- Papassini: Das sind DIE sardischen Weihnachtsgebäcke. Mürbeteig mit Rosinen, Nüssen und Zuckerguss. In diesem Video zeige ich euch, wie wir sie traditionell formen. 👉 Zum Papassini Rezept
Schokoladige Sünden für Chocoholics
Für alle, die (wie ich) Schokolade lieben, sind diese dunklen Verführer ein Muss.
- Biscotti di Natale: Dunkle Schoko-Weihnachtsplätzchen, die herrlich intensiv schmecken. 👉 Zum Rezept Biscotti di Natale
- Marzipanplätzchen mit Kakao: Eine geniale Kombination aus feinherbem Kakao und süßem Marzipan. 👉 Zum Marzipanplätzchen Rezept
- Schoko-Nuss-Backmischung im Glas: Übrigens auch eine tolle Geschenkidee für Freunde! 👉 Zur Backmischung
Fruchtig & Raffiniert: Dolcetti mit Twist
Manchmal braucht es etwas Frische zwischen all der Schokolade. Diese Rezepte bringen die Sonne Italiens auf den Plätzchenteller.
- Walnussplätzchen mit Limoncello: Die Buttercreme mit Limoncello ist der Wahnsinn – glaubt mir! 👉 Zum Limoncello-Plätzchen Rezept
- Süße Ravioli-Plätzchen: Gefüllt mit Zwetschgenmus sind diese "falschen Nudeln" ein echter Hingucker. 👉 Zum Ravioli-Plätzchen Rezept
- Zitronenplätzchen mit Baiser: Luftig, leicht und säuerlich-frisch. 👉 Zum Zitronenplätzchen Rezept
Zartschmelzende Lieblinge für die ganze Familie
Diese Sorten sind besonders bei Kindern beliebt und zergehen buchstäblich auf der Zunge.
- Schneeflocken-Plätzchen: Sie sehen aus wie frisch gefallener Schnee und schmecken butterzart. 👉 Zum Schneeflocken Rezept
- Pistazien-Vanille-Sterne: Das Grün der Pistazien macht sich toll auf dem Teller. 👉 Zum Pistazien-Sterne Rezept
- Puddingplätzchen: Super einfach und gelingsicher – perfekt zum Backen mit Kindern. 👉 Zum Puddingplätzchen Rezept
Das große Finale: Neapolitanische Struffoli
Okay, das sind technisch gesehen keine Plätzchen, aber sie gehören zu Weihnachten wie der Tannenbaum: Struffoli. Kleine frittierte Teigbällchen in Honig. Ein Traum! 👉 Zum Struffoli Rezept
Ich hoffe, meine Auswahl inspiriert dich! Welches Rezept probierst du zuerst aus? Verrate es mir gerne auf Instagram!
Tanti saluti & frohes Backen, Deine Serena 👩🍳🇮🇹