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Italienischer Hackbraten: Die 12 besten Polpettone-Rezepte

Hackbraten kann so viel mehr als Falscher Hase mit brauner Soße. In Italien heißt er Polpettone – wörtlich „großes Fleischbällchen“ – und kommt mit Spinat und Ei, im knusprigen Pancettamantel, mit cremiger Ricotta oder mediterran mit Oliven und Zitrone auf den Tisch.

In dieser Sammlung findest du 12 italienische Hackbraten-Rezepte für jeden Anlass: den saftigen Klassiker fürs Sonntagsessen, schnelle Bites fürs Buffet oder festliche Braten für Ostern und Weihnachten.

Vier Stücke Hackbraten mit Mozzarella-Gemüse-Füllung angerichtet auf einem Teller mit Ciabatta und Zucchini-Tomatensoße

Vier Stücke Hackbraten mit Mozzarella-Gemüse-Füllung angerichtet auf einem Teller mit Ciabatta und Zucchini-Tomatensoße

Der saftigste Hackbraten mit Mozzarella, Gemüse und Tomatensoße

Zwei Stücke Hackbraten gefüllt mit Spinat und Ziegenkäse auf einem Teller, der kastenförmige Rest auf einem Holzbrett

Hackbraten mit Spinat und Ziegenkäse – saftig aus der Kastenform

Mehrere Scheiben von gebackenem Putenhackbraten mit Tomaten-Mozzarella-Füllung angerichtet auf einer Servierplatte

Italienischer Putenhackbraten mit Tomaten-Mozzarella-Füllung

Hackbraten angeschnitten auf einer Servierplatte mit Rosmarinkartoffeln und gebackenen Zitronenscheiben

Italienischer Hackbraten mit Sardellen, Oliven & Zitronen

Rinderhackbraten alla pasqualina in Scheiben geschnitten angerichtet auf einer Servierplatte mit Kirschtomaten und Oliven

Authentischer Rinderhackbraten alla Pasqualina – Herzhaft und saftig

Ein Stück Hackbraten mit Mangold-Ricotta-Füllung, dahinter der restliche Hackbraten im Ganzen auf einem Holztisch

Saftiger Hackbraten gefüllt mit Mangold & Ricotta-Käse

Kalbshackbraten mit Spargel-Ricotta-Füllung und Bohnen in Scheiben geschnitten, angerichtet mit Spargelsitzen und Sauce

Italienischer Kalbshackbraten mit Spargel-Ricotta-Füllung und Bohnen

Lamm-Hackbraten im Speckmantel gefüllt mit grünem Spargel und Ei angeschnitten auf einer Servierplatte

Lamm-Hackbraten im Speckmantel gefüllt mit grünem Spargel & Ei

Hackbraten mit Kartoffelhaube angeschnitten auf einer Platte, daneben eine Schale mit grünem Salat und Olivenöl

Unwiderstehlicher Hackbraten mit Kartoffelhaube

Hackbraten gerollt und angeschnitten auf einer Platte dekoriert mit Majoranzweigen

Gerollter Hackbraten im Pancettamantel – Authentisch Italienisch

Gefüllter italienischer Hackbraten mit Zucchini und Paprika auf geschmorten Zwiebeln und Pancetta in einem Bräter

Gefüllter italienischer Hackbraten mit Zucchini und Paprika

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