Risi e Bisi ~ Original italienisches Frühlingsrezept
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Gemüsebrühe erhitzen und warmhalten.
- 2In einem Topf 20 g Butter zerlassen,…
Was ist Risi e Bisi?
Risi e Bisi ist ein traditionelles Gericht aus der Region Venetien, das zu Ehren des Dogen von Venedig am St.-Markus-Tag serviert wurde. Diese delikate Kombination aus Reis und Erbsen zelebriert die Ankunft des Frühlings und die ersten grünen Erbsen der Saison.
Risi e Bisi ist kein Risotto, sondern wird oft als Mischung zwischen einer Suppe und einem Risotto beschrieben. Während Risotto normalerweise eine cremige Konsistenz anstrebt, ist Risi e Bisi etwas flüssiger, da es oft so zubereitet wird, dass der Reis in einer größeren Menge Brühe schwimmt.
Wie kocht man original Risi e Bisi?
1. Brühe warmhalten: Halte die Gemüsebrühe während des Kochens stets warm, damit sie beim Aufschütten die Garzeit des Reises nicht unterbricht.
2. Nach und nach hinzufügen: Beginne damit, eine Kelle warme Brühe zum Reis zu geben und rühre kontinuierlich. Die Flüssigkeit sollte den Reis knapp bedecken.
3. Rühren: Rühre den Reis regelmäßig, aber nicht zu aggressiv. Dies hilft, die Stärke aus dem Reis freizusetzen, was zur cremigen Konsistenz beiträgt.
4. Absorbieren lassen: Warte, bis der Reis die Brühe fast vollständig aufgenommen hat, bevor du eine weitere Kelle hinzufügst. Wiederhole diesen Vorgang, bis der Reis al dente ist.
Hol dir frühlingsfrische Aromen mit unserem Risi e Bisi – das italienische Originalrezept aus Venetien. Erlebe, wie Reis und Erbsen kulinarisch verschmelzen und dir den Frühling auf den Teller zaubern. Einfach zuzubereiten, glutenfrei und vegetarisch - perfekt für alle Liebhaber authentisch italienischer Küche.
- Personen 4 {{ recipe_quantity_value}}
- 330 {{ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')}} g Risottoreis, Vialone Nano oder Arborio
- 330 {{ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')}} g Erbsen, frisch, TK oder Dose
- 2 gehack…
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