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Herzhafte Parmesan-Bärlauchwaffeln mit Tomatensalat: Einfaches Rezept

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Drei rechteckige Parmesan-Bärlauchwaffeln angerichtet mit Tomatensalat auf einer ServierplatteFoto: Kathrin Knoll
Zeit gesamt 50 Min.
Zubereitungszeit 50 Min.
Schwierigkeit Mittel
Zubereitung
  • 1
    Bärlauch waschen, trocken schleudern, mit Milch, Eiern und Joghurt in einem hohen Gefäß fein pürieren. Mehl, 1 TL Salz sowie Backpulver in einer Schüssel vermischen. Bärlauchmix und Parmesan dazugeben, alles zu einem glatten Teig verrühren. Ein Waffeleisen erhitzen, mit etwas Butter fetten. Darin aus dem Teig portionsweise Waffeln ausbacken.
  • 2
    Inzwischen Tomaten waschen und jeweils…
Tipp

In Italien liebt man Aglio Orsino (Bärlauch) oft als Pesto, aber in diesem Waffelteig sorgt eine andere Zutat für das gewisse Etwas: Der Parmesan! Durch das Backen im Waffeleisen karamellisiert der Käse an der Oberfläche leicht. Das erinnert geschmacklich an Frico, die berühmten Käse-Chips aus dem Friaul. So bekommst du nicht nur eine tolle Würze, sondern auch den besten, extra-knusprigen Biss, der perfekt mit den weichen Bohnen im Salat harmoniert.

Du musst dieses Rezept für herzhafte Parmesan-Bärlauchwaffeln mit Tomatensalat unbedingt probieren! Die Waffeln werden außen herrlich knusprig, innen fluffig und schmecken dank Parmesan und Bärlauch unglaublich würzig – fast wie in Italien. Dazu der frische Salat mit weißen Bohnen: eine geniale Kombi für den Frühling. Einfach gemacht und perfekt für den Brunch. Ein echter Genuss!

Zutaten
  • Personen 4 ${ recipe_quantity_value}
  • 150 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} g Bärlauch
  • 300 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} ml Milch
  • 2 Eier
  • Noch 15 weitere Zutaten...
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