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Das beste Risotto agli Asparagi: Original Spargelrisotto aus Venetien

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Spargelrisotto mit grünem Spargel angerichtet auf einem runden Teller Foto: Adobe Stock/Ale02
Zeit gesamt 45 Min.
Zubereitungszeit 35 Min.
Schwierigkeit Leicht
Zubereitung
  • 1
    Die Schalotten schälen und in feine Würfel schneiden. Den Spargel im unteren Drittel schälen, von den holzigen Enden befreien und waschen. Die Köpfe ca. 5 cm lang abschneiden und die Stangen in ca. 2 cm breite Stücke schneiden. Die Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen, die Spargelspitzen darin 5 Minuten blanchieren, dann herausheben. Die Brühe wird noch benötigt.
  • 2
    1 EL Butter in einem großen Topf…
Tipp

Du kannst das Risotto abschließend mit Spargelköpfen dekorieren oder anderen frischen Frühlingskräutern deiner Wahl. Mehr über die Region Venetien erfährst du in unserem Reiselust-Artikel Venetien erleben: eine kulinarische Reise durch die Region!

Genieße Risotto agli Asparagi, ein authentisch italienisches Rezept aus Venetien! Dieses cremige Risotto wird mit frischem grünem Spargel und feinem Parmesan verfeinert, ideal für alle, die den Geschmack Italiens auf den Teller bringen möchten. Perfekt für ein elegantes Dinner oder einfach, um den Frühling in deiner Küche zu feiern – ein Muss für Liebhaber der italienischen Küche!

Zutaten
  • Personen 4 ${ recipe_quantity_value}
  • 2 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} Schalotten
  • 500 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} g grüner Spargel
  • 800 ml Gemüse…
  • Noch 5 weitere Zutaten...
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