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Die besten Spaghetti Carbonara: Authentischer Genuss in Minuten

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Spaghetti Carbonara als Türmchen auf einem weißen Teller, daneben Parmesan auf einem TischFoto: Adobe Stock/marysckin
Zeit gesamt 25 Min.
Zubereitungszeit 25 Min.
Schwierigkeit Leicht
Zubereitung
  • 1
    Spaghetti nach Packungsangabe in reichlich kochendem Salzwasser al dente garen. Inzwischen den Pancetta in feine Streifen schneiden. Die Petersilie waschen und trocken tupfen. Die Blättchen abzupfen und hacken, dann bis zur Verwendung beiseitelegen.
  • 2
    Die Eier in einer Schüssel mit der Hälfte des Parmesans verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Pancetta ohne Zugabe von Fett in einer Pfanne 1–2 Minuten knusprig braten. Die Spaghetti abgießen, dabei ca. 100 ml Kochwasser auffangen. Spaghetti und Kochwasser zum Pancetta geben und alles aufkochen lassen.
  • 3
    Die Pfanne vom Herd nehmen und die Eiermischung rasch in die Pasta rühren. Die Petersilie dazugeben und alles gründlich vermengen. Die Pasta mit dem übrigen Parmesan bestreuen und sofort servieren.
Tipp

Schon gewusst? Spaghetti sind die bekannteste Pastasorte und repräsentieren die italienische Kultur in der ganzen Welt. Der Name ist vom italienischen Wort „spaghi“ (zu Deutsch: „Schnüre“) abgeleitet und bezieht sich auf die Form der Pasta. Diese gibt es in verschieden Längen und Breiten – z. B. Spaghettoni als dickere Variante –, die jeweils noch einen anderen italienischen Namen tragen.

Entdecke das original italienische Rezept für Spaghetti Carbonara. Schnell und einfach zubereitet, bietet es authentischen Genuss für echte Feinschmecker. Perfekt für alle, die Italien lieben und in kürzester Zeit ein herrliches Pasta-Erlebnis zaubern möchten.

Zutaten
  • Personen 4 {{ recipe_quantity_value}}
  • 400 {{ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')}} g Spaghetti
  • 150 {{ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')}} g Pancetta
  • 1 {{ingredients[2].amount.toString().replace('.', ',')}} Bund Petersilie
  • 4 {{ingredients[3].amount.toString().replace('.', ',')}} sehr frische Eier
  • 100 {{ingredients[4].amount.toString().replace('.', ',')}} g frisch geriebener Parmesan
  • etwas {{ingredients[5].amount.toString().replace('.', ',')}} Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
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