Lachs-Carpaccio mit Blumenkohl-Mango-Salat & Brotchips
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Lachsfilet waschen, trocken tupfen und in Frischhaltefolie wickeln. Im Tiefkühlschrank ca. 30 Minuten anfrieren lassen. Inzwischen den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
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Das Ciabatta in sehr dünne Scheiben…
Wusstest du, dass das Original Carpaccio in Venedig erfunden wurde? Giuseppe Cipriani kreierte es 1950 in „Harry’s Bar“ und benannte es nach dem Maler Vittore Carpaccio, der für seine leuchtenden Rottöne bekannt war. Damit dir der Lachs so hauchdünn gelingt wie in Venedig, nutze unbedingt den Trick aus dem Rezept und friere das Filet kurz an – so lässt es sich kinderleicht in perfekte Scheiben schneiden. Achte beim Kauf auf Sushi-Qualität für den sichersten Genuss!
Du musst dieses Rezept für Lachs-Carpaccio mit Blumenkohl-Mango-Salat und Brotchips unbedingt probieren! Stell dir vor: Hauchzarter Fisch trifft auf exotische Süße und knuspriges, selbstgemachtes Ciabatta. Es ist die weltbeste Vorspeise für Gäste oder ein leichtes, glutenfreies Mittagessen. Einfach vorbereitet, schnell serviert und authentisch raffiniert – hol dir das mediterrane Fine-Dining-Gefühl ganz entspannt nach Hause!
- Personen 4 ${ recipe_quantity_value}
- 500 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} g Lachsfilet in Sushiqualität (ohne Haut)
- ca. 200 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} g altbackenes Ciabatta
- 100 ml native…
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