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Lachs-Carpaccio mit Blumenkohl-Mango-Salat & Brotchips

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Lachs-Carpaccio angerichtet mit Blumenkohl-Mango-Salat und Brotchips auf einem VorspeisentellerFoto: Ira Leoni
Zeit gesamt 50 Min.
Zubereitungszeit 50 Min.
Schwierigkeit Mittel
Zubereitung
  • 1
    Lachsfilet waschen, trocken tupfen und in Frischhaltefolie wickeln. Im TiefkĂŒhlschrank ca. 30 Minuten anfrieren lassen. Inzwischen den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • 2
    Das Ciabatta in sehr dĂŒnne Scheiben

Tipp

Wusstest du, dass das Original Carpaccio in Venedig erfunden wurde? Giuseppe Cipriani kreierte es 1950 in „Harry’s Bar“ und benannte es nach dem Maler Vittore Carpaccio, der fĂŒr seine leuchtenden Rottöne bekannt war. Damit dir der Lachs so hauchdĂŒnn gelingt wie in Venedig, nutze unbedingt den Trick aus dem Rezept und friere das Filet kurz an – so lĂ€sst es sich kinderleicht in perfekte Scheiben schneiden. Achte beim Kauf auf Sushi-QualitĂ€t fĂŒr den sichersten Genuss!

Du musst dieses Rezept fĂŒr Lachs-Carpaccio mit Blumenkohl-Mango-Salat und Brotchips unbedingt probieren! Stell dir vor: Hauchzarter Fisch trifft auf exotische SĂŒĂŸe und knuspriges, selbstgemachtes Ciabatta. Es ist die weltbeste Vorspeise fĂŒr GĂ€ste oder ein leichtes, glutenfreies Mittagessen. Einfach vorbereitet, schnell serviert und authentisch raffiniert – hol dir das mediterrane Fine-Dining-GefĂŒhl ganz entspannt nach Hause!

Zutaten
  • Personen 4 ${ recipe_quantity_value}
  • 500 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} g Lachsfilet in SushiqualitĂ€t (ohne Haut)
  • ca. 200 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} g altbackenes Ciabatta
  • 100 ml native

  • Noch 10 weitere Zutaten...
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