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Italienische Crespelle mit Blutorange und Amaretto-Sauce

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Mehrere gefaltene Crespelle auf einem Dessertteller getoppt von mit Blutorangenscheiben und Amaretto-SauceFoto: Getty Images/iStock/Getty Images Plus/Anna_Shepulova
Zeit gesamt 45 Min.
Zubereitungszeit 45 Min.
Schwierigkeit Mittel
Zubereitung
  • 1
    Das Mehl in einer Schüssel mit Milch, Eiern, Salz und geschmolzener Butter kräftig verrühren. Den Teig 10 Minuten bei Zimmertemperatur quellen lassen.
  • 2
    Eine Pfanne leicht mit Rapsöl fetten…
Tipp

Was sind Crespelle?

Crespelle sind das italienische Pendant zu den französischen Crêpes. Es handelt sich um hauchdünne Eierpfannkuchen, die in Italien sowohl herzhaft (z. B. mit Ricotta und Spinat überbacken) als auch süß serviert werden. Im Gegensatz zum deutschen Pfannkuchen ist der Teig deutlich flüssiger und feiner, wodurch sie besonders zart werden.

Möchtest du das Gericht alkoholfrei servieren? Ersetze den Amaretto einfach durch ein paar Tropfen Bittermandelaroma oder Amaretto-Sirup. Für den ultimativen "Caldo-Freddo-Effekt" (Heiß-Kalt) serviere die warmen Crespelle mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Mascarpone-Creme.

Das ist Dessert-Himmel pur: Unsere Crespelle mit Blutorange und Amaretto. Stell dir hauchdünnen Teig vor, der in einer aromatischen Soße aus karamellisierten Blutorangen und einem Schuss Amaretto badet. Dieses italienische Originalrezept ist die elegantere Antwort auf Crêpes und gelingt dir spielend leicht. Ob als süßes Highlight für Gäste oder Soulfood für dich – dieser fruchtige Genuss schmeckt wie ein Kurztrip nach Bella Italia.

Zutaten
  • Personen 4 ${ recipe_quantity_value}
  • 150 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} g Mehl
  • 300 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} ml Milch
  • 3 Eier
  • Noch 6 weitere Zutaten...
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