Vegetarische Mini-Kartoffelpizza mit Tofu-Soja-Creme & grünem Pesto
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Thymian und Rosmarin waschen und trocken schütteln. Die Blättchen und Nadeln abzupfen und hacken. Hefe zerbröckeln und mit 50 ml lauwarmem Wasser verrühren. Mehl mit 1 TL Salz und den gehackten Kräutern in eine Schüssel geben, eine Mulde hineindrücken. Hefemischung hineingießen, mit etwas Mehl bestäuben und den Vorteig abgedeckt ca. 15 Minuten ruhen lassen.
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Ca. 175 ml lauwarmes Wasser und 2 EL Öl…
Die Kombination aus Kartoffeln und Teig ist ein echter Klassiker des römischen Streetfoods (Pizza al taglio), wo die "Pizza con patate" meist ohne Tomatensoße als Pizza Bianca serviert wird.
Der junge Löwenzahn im Pesto bringt eine feine Bitternote mit, die die Milde der Kartoffel und die Cremigkeit des Tofus perfekt ausbalanciert (ähnlich wie Radicchio im Risotto). Solltest du keinen frischen Löwenzahn finden oder es weniger herb mögen, kannst du für das Pesto wunderbar Rucola (Rauke) verwenden. Er ist ganzjährig verfügbar und bringt eine ähnliche, pfeffrige Würze mit, die diesem Gericht den letzten Schliff verleiht.
Tofu und Kartoffeln auf Pizza? Unbedingt! Verliebe dich in unser Rezept für vegetarische Mini-Kartoffelpizza mit Tofu-Soja-Creme und grünem Pesto. Der Kräuter-Hefeteig mit Rosmarin & Thymian macht den Boden herrlich aromatisch. Belegt à la römische Pizza con patate und getoppt mit Löwenzahn-Pesto, schmeckt es authentisch wie in Italien und ist einfach das weltbeste Frühlingsessen. Probier es aus!
- Stück 12 ${ recipe_quantity_value}
- 2 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} Stiele Thymian
- 2 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} Zweige Rosmarin
- 0.5 Würfel Hefe
- Noch 13 weitere Zutaten...
