Pizza bianca mit gegrillter Zucchini, Crème fraîche und Mozzarella
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Hefe und Zucker in 300 ml lauwarmem Wasser auflösen. Mehl und 1 TL Salz vermischen, die Hefemischung und 3 EL Öl dazugeben. Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Diesen mit einem Küchenhandtuch abdecken und 45 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.
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In der Zwischenzeit Zucchini waschen…
So isst Italien-Geheimtipp: Der Übernacht-Trick für gelingsicheren, stressfreien Pizzateig
Du hast Respekt vor Hefeteig oder nach der Arbeit einfach keine Zeit, stundenlang darauf zu warten, dass er aufgeht? Mach es wie die italienischen Pizzaioli und bereite den Teig völlig entspannt am Vorabend vor (die sogenannte Kaltführung)!
Knete den Teig schon am Abend zuvor – nutze dafür kühles statt warmes Wasser und nimm einfach nur die Hälfte der im Rezept angegebenen Hefe. Lege die glatte Teigkugel in eine ausreichend große, leicht geölte Schüssel, verschließe sie luftdicht (z.B. mit einem Deckel oder Frischhaltefolie) und stelle sie über Nacht in den Kühlschrank.
Am nächsten Feierabend holst du den Teig einfach 30 bis 45 Minuten vor dem Belegen heraus, damit er Zimmertemperatur annimmt. Das rettet nicht nur deinen Zeitplan, sondern ist der absolute Garant für den perfekten Teig: Durch die langsame Reifung im Kühlschrank wird er wunderbar elastisch, wirft beim Backen fantastische Blasen, wird unfassbar fluffig und am Rand herrlich knusprig. Ratzfatz vorbereitet und absolut gelingsicher!
Diese Pizza bianca eignet sich auch megalecker als Grillbeilage! Du kannst die Zucchinischeiben statt in der Grillpfanne auch direkt draußen auf dem Grill rösten, während du mit deinen Gästen auf der Terrasse entspannst. Das sorgt für sensationelle Röstaromen und passt perfekt zu lauen Sommerabenden. Buon Appetito!
Unser Rezept für Pizza bianca mit gegrillter Zucchini, Crème fraîche und Mozzarella bringt authentisch italienisches Urlaubsgefühl direkt an deinen Esstisch. Wenn du schon immer mal deinen Pizzateig selber machen wolltest, ist diese gelingsichere Variante genau das Richtige für ein genussvolles Wochenende. Der cremige Belag mit Mozzarella ist komplett vegetarisch und blitzschnell vorbereitet. Ob als raffiniertes Hauptgericht oder als sensationelle Grillbeilage – dieses Essen ist einfach megalecker!
- Personen 4 ${ recipe_quantity_value}
- 0.5 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} Würfel frische Hefe
- 1 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} Prise Zucker
- 500 g Mehl
- 8 Weitere Zutaten ...
