Italienischer Spargel-Käse-Aufstrich in 25 Minuten
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Den Spargel von den holzigen Enden befreien, im unteren Drittel schälen, waschen und auf der Küchenreibe raspeln. Alternativ in der Küchenmaschine zerkleinern. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
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Olivenöl in einer Pfanne erhitzen,…
Das Geheimnis für den kräftigen Geschmack ist der Taleggio. Dieser norditalienische Rotschimmelkäse aus der Lombardei ist einer der ältesten Weichkäse der Welt. Er bringt eine fruchtige Würze mit, die den milden Spargel perfekt unterstreicht.
Der Aufstrich hält sich in einem luftdicht verschlossenen Gefäß im Kühlschrank ca. 2 bis 3 Tage. Er schmeckt nicht nur auf gerösteten Crostini oder Ciabatta, sondern passt auch hervorragend:
-als Dip für Grissini und Radieschen,
-als raffinierte Füllung für kleine Blätterteigtaschen,
-oder als Topping für eine schnelle Pasta (einfach mit etwas Nudelwasser glatt rühren).
Küchenhack: Wer keine Küchenreibe nutzen möchte, zerkleinert den Spargel kurz im Multizerkleinerer – so wird die Konsistenz besonders fein und streichzart.
Unser Rezept für italienischen Spargel-Käse-Aufstrich musst du unbedingt testen, es ist die perfekte Ergänzung für jedes Buffet! Die Creme mit Frischkäse und Taleggio schmeckt authentisch wie in Italien und ist dank weniger Zutaten schnell und einfach zubereitet. Ob als edle Vorspeise auf Crostini oder vegetarisches Blitzrezept für den Feierabend – einfach unwiderstehlich gut!
- Personen 4 ${ recipe_quantity_value}
- 250 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} g grüner Spargel
- 2 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} Frühlingszwiebeln
- 1 EL native…
- Noch 5 weitere Zutaten...
