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Schnelle Spaghettoni-Frittata alla Bologna mit Mortadella und Schmand

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Spaghettoni-Frittate à la Bologna mit MascarponedipFoto: Anna Gieseler
Zeit gesamt 45 Min.
Zubereitungszeit 45 Min.
Schwierigkeit Mittel
Zubereitung
  • 1
    Spaghettoni nach Packungsangabe in kochendem Salzwasser al dente garen. Anschließend abgießen und gut abtropfen lassen. Inzwischen Mortadella in Würfel schneiden. Pistazienkerne grob hacken. Die Erbsen in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren, anschließend in ein Sieb abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen.
  • 2
    Eier und 150 ml Milch in einer Schüs-…
Tipp

Spaghettoni sind die „großen Brüder“ der klassischen Spaghetti. Die Endung „-oni“ steht im Italienischen für eine Vergrößerung. Sie haben einen größeren Durchmesser, sind also dicker. Dadurch haben sie mehr Biss, bleiben nach dem Kochen stabiler und nehmen Saucen (oder in diesem Fall die Ei-Masse) hervorragend auf, ohne matschig zu werden.

Für dieses Rezept kannst du auch klassische Spaghetti (Spaghetti Nr. 5), Bucatini, Linguine oder Vermicelli verwenden. 

 

 

Lust auf Spaghettoni-Frittata alla Bologna? Mit Mortadella, Pistazienkernen und Erbsen zauberst du im Handumdrehen diesen Feierabendhit. Buon appetito!

Zutaten
  • Personen 4 ${ recipe_quantity_value}
  • 300 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} g Spgahettoni
  • 400 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} g Mortadella am Stück
  • 100 g gesalz…
  • Noch 9 weitere Zutaten...
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