Einfache Filoteig-Törtchen mit Süßkartoffeln, Ziegenfrischkäse & Honig
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Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen und die 12 Mulden eines Muffinblechs mit Öl fetten. Je 4 Filoteigblätter aufeinanderlegen, diese dabei jeweils mit Öl bestreichen. Teigling in 12 Quadrate (ca. 10 x 10 cm) schneiden, in die Mulden legen. Im Ofen in ca. 25 Minuten goldbraun backen, auskühlen lassen. Süßkartoffeln und Zwiebel in 1 EL Olivenöl andünsten. Salzen, pfeffern, etwas Wasser dazugießen, ca. 10 Minuten garen, abkühlen lassen. Die Minze waschen, trocken schütteln. 12 Blättchen beiseitelegen, den Rest in Streifen schneiden und mit Zitronenschale, -saft und Honig unter die Süßkartoffeln mengen. Mix abschmecken, in die Törtchen geben. Mit Ziegenkäse und Minze garniert servieren.
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Filoteig (in Italien oft Pasta Fillo genannt) ist hauchdünn und trocknet extrem schnell aus. Der Profi-Trick: Lege während der Zubereitung immer ein leicht feuchtes Küchentuch über die Teigblätter, die du gerade nicht bearbeitest. Die Geschmackskombination aus dem salzigen Ziegenkäse, der Süße des Honigs und der Säure der Zitrone spielt übrigens perfekt mit dem italienischen Prinzip "Agrodolce" (sauer-süß), das besonders in der sizilianischen Küche für unvergleichliche Geschmackserlebnisse sorgt.
Du musst dieses Rezept für Filoteig-Törtchen mit Süßkartoffeln, Ziegenfrischkäse und Honig unbedingt probieren! Es ist das weltbeste Fingerfood für deinen nächsten Osterbrunch oder das Party-Buffet. Die Kombi aus knusprigem Teig, cremiger Füllung und süßem Honig schmeckt herrlich raffiniert. Vegetarisch, einfach gemacht und der Star auf jedem Teller. Deine Gäste werden es lieben!
- Stück 12 ${ recipe_quantity_value}
- 1 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} EL natives Olivenöl extra, zzgl. etwas mehr zum Fetten und Bestreichen
- 200 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} g Filoteig (Kühlregal)
- 500 g Süßkar…
- Noch 6 weitere Zutaten...
