Italienische Löffel-Krapfen mit Rosinen & Rum einfach selber machen
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Die Butter zerlassen. Die Hefe in die Milch bröckeln und darin auflösen. Mehl mit Salz und Zucker in einer Schüssel vermischen, die Hefemischung angießen. Eigelb, zerlassene Butter, Rosinen und Rum dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig mit einem Küchenhandtuch abgedeckt 45 Minuten ruhen lassen.
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Reichlich Butterschmalz in einer tiefen…
Diese kleinen Köstlichkeiten heißen im Original "Fritole Veneziane" und gelten als das nationale Karnevalsgebäck der Lagunenstadt Venedig.
Fast jedes Karnevalsgebäck in Italien wird frittiert – man denke an Chiacchiere oder Castagnole. Das hat Tradition, denn vor der Fastenzeit sollten Fett und Eier aufgebraucht werden. Da der Teig für die Fritole sehr weich ist (fast wie ein dicker Rührteig), lassen sich die unregelmäßigen Bällchen am einfachsten formen, indem man zwei Esslöffel verwendet und den Teig damit direkt ins heiße Butterschmalz gleiten lässt. So entstehen die typischen, knusprigen "Ecken und Kanten", an denen der Puderzucker besonders gut haftet.
Entdecke unser geniales Rezept für italienische Löffel-Krapfen mit Rosinen und Rum, die du ganz einfach selber machen kannst! Diese sogenannten "Fritole" sind ein saftiges Karnevalsgebäck und schmecken original wie in Venedig. Der weiche Hefeteig wird als Nocken direkt ins heiße Fett gegeben – ein echtes Blitzrezept ohne Ausstechen. Außen goldgelb, innen fluffig und herrlich aromatisch. Purer Genuss!
- Personen 4 ${ recipe_quantity_value}
- 50 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} g Butter
- 1 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} Würfel Hefe
- 200 ml lauwar…
- Noch 8 weitere Zutaten...
