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Spinat-Fenchelsalat mit Orangen & karamellisieren Kernen

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Spinat-Fenchelsalat getoppt von mit Orangen und karamellisieren Sonnenblumenkernen angerichtet auf einem SalatttellerFoto: Frauke Antholz
Zeit gesamt 1 Std. 30 Min.
Zubereitungszeit 30 Min.
Schwierigkeit Mittel
Zubereitung
  • 1
    Die Orangen filetieren, dabei den Saft auffangen. Die Schalotte schälen und fein würfeln. Schalottenwürfel mit 100 ml Orangensaft in einen Topf geben, aufkochen und den Saft auf die Hälfte einkochen lassen.
  • 2
    Den Zucker mit 1 EL Wasser in einer…
Tipp

Dieser Salat ist dank der Kombination aus Vitamin-C-reichen Orangen und dem Eisen des Spinats ein echtes Booster-Paket für dein Immunsystem. Zudem fördert der ballaststoffreiche Fenchel mit seinen ätherischen Ölen die Verdauung, während die gesunden Fette aus Olivenöl und Sonnenblumenkernen für langanhaltende Energie sorgen.

Nährwerte
(Pro Portion)
267
Kalorien
5 g
Eiweiß
16 g
KH
20 g
Fett
Glutenfrei
Vegetarisch

Dieses Rezept für Spinat-Fenchelsalat mit Orangen und karamellisierten Sonnenblumenkernen ist ein echtes Highlight fals leichtes Mittagessen! Die Kombination aus knackigem Fenchel, feinem Spinat und dem hausgemachten Sonnenblumenkern-Krokant schmeckt authentisch wie in Italien. Ob als Vorspeise oder gesundes Blitzrezept: Der frische Mix aus fruchtiger Orange und cremigem Dressing ist vegetarisch, glutenfrei und in Minuten fertig.

Zutaten
  • Personen 4 ${ recipe_quantity_value}
  • 5 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} Bio-Orangen
  • 1 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} Schalotte
  • 1 EL Zucker
  • Noch 8 weitere Zutaten...
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