> Rezepte > Salat > Mozzarella auf Blattspinat mit Orangen-Chutney & Grissini im Glas

Mozzarella auf Blattspinat mit Orangen-Chutney & Grissini im Glas

Ø ${rating.rating_avarage.toFixed(2).toString().replace(".", ",")}
Deine Bewertung ${rating.rating} Bewerte dieses Rezept
Mehrere GlÀser mit Mozzarella auf Blattspinat und Orangen-Chutney auf einem Tisch, daneben GrissiniFoto: © StockFood/StockFood Studios/Neubauer, Mathias
Zeit gesamt 1 Std.
Zubereitungszeit 1 Std.
Schwierigkeit Mittel
Zubereitung
  • 1
    Orangen heiß abwaschen und trocken reiben. Schale von 1 Frucht fein abreiben. Alle Orangen so dick schĂ€len, dass die weiße Haut entfernt wird. Die FrĂŒchte filetieren, den dabei austretenden Saft auffangen. Orangenfilets, -saft und -schale sowie Limettensaft vermischen.
  • 2
    Apfel schÀlen, halbieren, vom

Tipp

Das Chutney folgt dem klassischen italienischen Prinzip des "Agrodolce" (sauer-sĂŒĂŸ). Diese Zubereitungsart, bei der Zucker und Essig reduziert werden, ist typisch fĂŒr Sizilien und macht GemĂŒse oder FrĂŒchte extrem aromatisch. 

Mozzarella oder Burrata? Im Rezept verwenden wir Burrata. Das ist quasi die „Königin“ des Mozzarella. Außen besteht sie aus festem Mozzarella, innen verbirgt sich ein Kern aus Sahne und Mozzarella-FĂ€den (Stracciatella). Wenn du keine Burrata bekommst, nimm BĂŒffelmozzarella – der ist aromatischer und cremiger als der Standard-Kuhmilch-Mozzarella und passt hervorragend zu den Zitrusnoten.

Du musst dieses Rezept fĂŒr Mozzarella auf Blattspinat mit pikantem Orangen-Chutney und knusprigen Grissini im Glas unbedingt testen! Es ist eine ausgefallene Vorspeise, fĂŒr Ostern oder Weihnachten. Der Clou: Das geniale Spiel der GegensĂ€tze, wenn ultra-cremiger KĂ€se auf das pikante Agrodolce-Chutney trifft. Ideal vorzubereiten fĂŒr GĂ€ste und mit knackigen Grissini ein authentischer Genuss wie in Italien.

Zutaten
  • Personen 4 ${ recipe_quantity_value}
  • 4 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} Bioorangen
  • 1 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} EL Biolimettensaft
  • 1 Apfel
  • Noch 12 weitere Zutaten...
In die Einkaufsliste
Das könnte dir auch schmecken