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Weltbeste Zucchini-Grillspieße mit Bauchfleisch & Kartoffelspalten

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Gegrillte Zucchini-Bauchfleisch-Grillspieße angerichtet auf einem Teller mit KartoffelspaltenFoto: © StockFood/Schall, Ewgenija
Zeit gesamt 1 Std.
Zubereitungszeit 1 Std.
Schwierigkeit Mittel
Zubereitung
  • 1
    Kartoffeln gut waschen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Abgießen, abschrecken und auskühlen lassen, dann längs in Spalten schneiden. Zucchini waschen, putzen und der Länge nach in 3–4 mm dicke Scheiben schneiden. Das Fleisch trocken tupfen und in ca. 5 mm breite Scheiben schneiden. Kartoffeln, Gemüse und Fleisch mit Öl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  • 2
    Die vorbereiteten Zutaten auf dem…
Tipp

❓Warum sollte man die Holzspieße vorab wässern? Wenn du die Holzspieße vor dem Bestücken für ca. 30 Minuten in kaltes Wasser legst, verbrennen sie auf dem heißen Grill nicht und das Fleisch lässt sich später blitzschnell und sauber ablösen.

❓Kann ich das Bauchfleisch durch mageres Fleisch ersetzen? Absolut! Wenn du es etwas leichter magst, eignen sich auch Puten- oder Hähnchenbruststreifen sensationell. Achte dann darauf, das magere Fleisch auf dem Grill etwas kürzer zu garen, damit es saftig bleibt.

❓Welche Kartoffelsorte eignet sich am besten? Festkochende oder vorwiegend festkochende Sorten (wie Sieglinde oder Linda) sind ideal, da die Spalten beim Kochen und anschließenden Grillen wunderbar ihre Form behalten und außen herrlich knusprig werden.

Unser Rezept für Grillspieße mit Bauchfleisch und Zucchini ist der absolute Star auf deinem sommerlichen Familientisch! Knusprig gegrilltes Fleisch trifft auf zarte Zucchinischaum-Falten und aromatische Kartoffelspalten vom Rost. Es schmeckt wunderbar authentisch nach Italien und ist dank der einfachen Zubereitung blitzschnell und stressfrei vorbereitet. Einfach megalecker für ein entspanntes Genießer-Wochenende!

Zutaten
  • Personen 4 ${ recipe_quantity_value}
  • 600 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} g festkochende Frühkartoffeln
  • 2 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} Zucchini
  • 400 g Bauchf…
  • Noch 4 weitere Zutaten...
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