Zartes Lammkotelett mit Artischocken im Ofen gratiniert: Wie in Italien
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Die Artischocken waschen, putzen und der Länge nach halbieren. Bis zur Verwendung in eine Schüssel mit kaltem Wasser und Zitronensaft einlegen. Die Knoblauchknolle halbieren. Den Bronzefenchel waschen und trocken schütteln. Etwas zum Garnieren beiseitelegen, vom Rest die groben Stiele entfernen und das Fenchelgrün fein hacken. Die Lammkoteletts trocken tupfen.
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In einer Pfanne 4 EL Olivenöl mit dem…
Ein Gruß aus Rom & Alternativen Die Kombination aus Lamm und Artischocken (Carciofi) ist der absolute Klassiker der römischen Küche (Cucina Romana), besonders zu Ostern. Die im Rezept verwendete Zitrus-Brösel-Kruste verleiht dem Gericht eine moderne Frische.
Zutaten-Hack: Findest du keinen Bronzefenchel? Kein Problem! Er sieht zwar dekorativ aus und schmeckt fein nach Anis, lässt sich aber hervorragend ersetzen. Nimm einfach das feine Grün einer normalen Fenchelknolle oder mische etwas frischen Dill mit einem Hauch Kerbel. Das Ergebnis bleibt wunderbar mediterran!
Entdecke dieses himmlische Rezept für zartes, gratiniertes Lammkotelett mit Artischocken aus dem Backofen, das nach purem Urlaub schmeckt. Saftiges Fleisch trifft auf feinherbes Gemüse und eine knusprige Kräuterkruste mit Orange – eine Kombination wie in Italien. Dieses authentische Gericht wirkt raffiniert, ist aber überraschend einfach gemacht und das absolute Highlight für dein Osterfest oder ein besonderes Dinner.
- Personen 4 ${ recipe_quantity_value}
- 6 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} Babyartischocken
- 1 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} Biozitrone (abgeriebene Schale und Saft)
- 1 Knobla…
- Noch 7 weitere Zutaten...
