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Die beste Weihnachtssuppe – Lauch-Kartoffel-Cremesuppe für dein Menü

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Weihnachtssuppe in einer Suppentasse getoppt mit Sternen aus Brot und Schnittlauch auf einem festlichen TischFoto: Adobe Stock/vanillla
Zeit gesamt 45 Min.
Zubereitungszeit 30 Min.
Schwierigkeit Leicht
Zubereitung
  • 1
    Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebel schälen und fein hacken.
  • 2
    Butter oder Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel glasig dünsten. Lauch hinzufügen und kurz mitdünsten. Kartoffelwürfel dazugeben und etwa 5 Minuten anbraten.
  • 3
    Mit Gemüsebrühe ablöschen. Bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
  • 4
    Suppe fein pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Sahne unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nochmals kurz erhitzen, aber nicht kochen lassen.
  • 5
    Toastbrot mit Stern-Ausstechern in kleine Sterne ausstechen. Sterne im Toaster oder in der Pfanne goldbraun rösten.
  • 6
    Suppe in Teller füllen. Mit Toast-Sternen und frischem Schnittlauch garnieren.
Tipp

Ersetze die Sahne durch Kokosmilch für eine vegane Variante. 

Ideen für passende Einlagen: 

1. Geräucherter Lachs: Fein geschnittene Stücke als Topping. 

2. Gebratene Pilze: Champignons oder Austernpilze anbraten und hinzufügen. 

3. Knusprige Speckwürfel: Speck anbraten und über die Suppe streuen.

Entdecke unser Rezept für eine festliche Weihnachtssuppe mit Lauch, Kartoffeln und Sahne! Diese cremige Suppe lässt sich ganz einfach zubereiten und wird mit knusprigen Toast-Sternen und frischem Schnittlauch dekoriert – ideal für dein Weihnachtsmenü. 

Zutaten
  • Personen 4 ${ recipe_quantity_value}
  • 2 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} Stangen Lauch
  • 500 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')}  g Kartoffeln
  • 1 ${ingredients[2].amount.toString().replace('.', ',')} Zwiebel
  • 1 ${ingredients[3].amount.toString().replace('.', ',')}  EL Butter oder Olivenöl
  • 1 ${ingredients[4].amount.toString().replace('.', ',')}  Liter Gemüsebrühe
  • 200 ${ingredients[5].amount.toString().replace('.', ',')}  ml Sahne
  • ${ingredients[6].amount.toString().replace('.', ',')} Salz und frisch gemahlener Pfeffer
  • ${ingredients[7].amount.toString().replace('.', ',')} Frischer Schnittlauch zum Garnieren
  • 4 ${ingredients[8].amount.toString().replace('.', ',')} Scheiben Toastbrot
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