Cremige vegetarische Lasagne mit Artischocken und Frischkäse
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Thymian waschen und trocken schütteln. Einige Blättchen zum Garnieren beiseitelegen. Zwiebel sowie Knoblauch schälen und fein würfeln. Artischocken waschen, putzen und längs in fingerdicke Scheiben schneiden. In eine Schüssel mit Wasser und Zitronensaft legen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Brot klein zupfen und darin rösten. Butter in einem Topf erhitzen, Mehl darin hell anschwitzen. Die Milch angießen. Die Soße unter Rühren sämig köcheln lassen, mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen.
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Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze…
er Star dieses Gerichts ist der Stracchino. Das ist ein sehr weicher, milder Frischkäse aus der Lombardei, der traditionell keine Rinde hat und herrlich sämig schmilzt – viel besser als herkömmlicher Doppelrahmfrischkäse.
Falls du keinen Stracchino bekommst, nimm einen jungen Taleggio (Rinde ab!) oder simplen Doppelrahmfrischkäse. Beides harmoniert fantastisch mit den Artischocken und dem Thymian!
Authentizitäts-Hack: Dass Brot in der Lasagne mitgeschichtet wird, ist ein wunderbares Beispiel für die italienische "Cucina del recupero" (Resteküche). Die gerösteten Brotwürfel saugen die aromatisierte Milchsoße auf und sorgen für eine überraschende, fast soufflé-artige Textur zwischen den Nudelblättern. Dazu passt ein Glas Pinot Bianco!
Entdecke dieses geniale Rezept für eine cremige vegetarische Lasagne mit Artischocken und Frischkäse, das deinen Gaumen verzaubert! Statt schwerer Tomatensoße erwartet dich eine weiße "Lasagna Bianca" – so authentisch wie in Italien. Die Kombination aus zarten Artischockenherzen, mildem Stracchino und knusprigen Brotwürfeln macht sie zur weltbesten Alternative zum Klassiker. Einfach zubereitet und unglaublich lecker!
- Personen 4 ${ recipe_quantity_value}
- 6 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} Stiele Thymian
- 1 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} Zwiebel
- 1 Knobla…
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