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Schnelles Mangold-Risotto mit Pancetta und gebratenen Zucchini

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Mangoldrisotto mit gebratenen Zucchiniwürfeln und PancettaFoto: Katharina Küllmer
Zeit gesamt 45 Min.
Zubereitungszeit 45 Min.
Schwierigkeit Mittel
Zubereitung
  • 1
    Schalotten schälen und in feine Würfel schneiden. Mangold verlesen und waschen. Blätter von den Stielen trennen. Stiele in 1 cm lange Stücke schneiden. Mangoldblätter in feine Streifen schneiden.
  • 2
    Das Öl in einem Topf erhitzen…
Tipp

Statt Mangold kannst du auch Blattspinat oder Staudensellerie verwenden. Die Stangen mit dem Risotto kochen, kurz vor dem Servieren die feinen Blättchen grob hacken und dazugeben.

Dieses sensationelle Rezept für Mangold-Risotto mit Pancetta und gebratenen Zucchini ist die perfekte Wahl für einen entspannten Abend. Stell dir vor: cremiger Reis, verfeinert mit Pecorino, kombiniert mit der Frische von Saisongemüse und dem herzhaften Biss von knusprigem Speck. Unfassbar lecker und in nur 40 Minuten zubereitet, sorgt dieses authentische, glutenfreie Gericht garantiert für italienische Glücksgefühle bei deinen Gästen.

Zutaten
  • Personen 4 ${ recipe_quantity_value}
  • 2 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} Schalotten
  • 400 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} g Mangold
  • 2 EL native…
  • Noch 9 weitere Zutaten...
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