Schneller Mafaldine-Salat mit Avocado & Basilikumpesto-Dressing
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Die Mafaldine nach Packungsangabe in reichlich kochendem Salzwasser al dente garen. Abgießen und abkühlen lassen. Inzwischen Zuckerschoten waschen, putzen, schräg halbieren und 2 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren, dann abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Den Rucola verlesen, waschen und trocken schleudern. Pinienkerne ohne Zugabe von Fett in einer Pfanne goldbraun anrösten, dann herausnehmen und abkühlen lassen.
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Die Avocados halbieren und vom Kern…
Pasta für eine Prinzessin Wusstest du, dass die Mafaldine (auch Reginette genannt, was „kleine Königinnen“ bedeutet) zu Ehren der italienischen Prinzessin Mafalda von Savoyen benannt wurden? Die gewellten Ränder dieser bandartigen Nudel erinnern an die Spitzenborte edler Kleider. Aber sie sehen nicht nur königlich aus, sie haben auch einen praktischen Nutzen: In den Wellen haftet das Basilikumpesto-Dressing besonders gut, was diesen Salat so unglaublich aromatisch macht!
Du musst unbedingt dieses Rezept für unseren schnellen Mafaldine-Salat mit Avocado & Basilikumpesto-Dressing probieren! Er ist vegetarisch, super gesund und schmeckt einfach himmlisch. Die Kombi aus cremiger Avocado, knackigen Zuckerschoten und würzigem Pesto ist der Wahnsinn. In nur 30 Minuten steht dieser weltbeste Pastasalat auf dem Tisch. Hol dir das authentische Italo-Feeling nach Hause!
- Personen 4 ${ recipe_quantity_value}
- 400 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} g Mafaldine
- 200 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} g Zuckerschoten
- 150 g Rucola
- Noch 8 weitere Zutaten...
