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Schneller italienischer Vollkorn-Nudel-Salat mit Rucola & Pesto

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Vollkorn-Nudel-Salat mit Rucola, getrockneten Tomaten und grünem Pesto angerichtet auf einem tiefen TellerFoto: © StockFood/Gräfe & Unzer Verlag/Hoersch, Julia
Zeit gesamt 30 Min.
Zubereitungszeit 30 Min.
Schwierigkeit Mittel
Zubereitung
  • 1
    Penne nach Packungsangabe in reichlich kochendem Salzwasser al dente garen. Dann abgießen, abschrecken, abtropfen lassen und mit dem Öl vermischen.
  • 2
    Karotten schälen, waschen und grob…

Du suchst die perfekte Nudelsalat-Beilage oder gesundes Lunch to go fürs Büro? Dieses Rezept für schnellen italienischen Vollkorn-Nudel-Salat ist der Wahnsinn! In nur 30 Minuten zauberst du aus Penne, knackigem Rucola und Parmesan ein echtes Geschmackserlebnis. Statt schwerer Mayo sorgt Basilikumpesto mit einem Spritzer Zitrone für Frische. Dank getrockneter Tomaten, Oliven und Kapern schmeckt es herrlich mediterran. Gesund, einfach und so lecker!

Zutaten
  • Personen 4 ${ recipe_quantity_value}
  • 400 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} g Vollkornpenne
  • 2 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} EL natives Olivenöl extra
  • 2 Karott…
  • Noch 8 weitere Zutaten...
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