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Schnelle Pfannen-Frittata mit Feta, Nudeln & Paprika zu Erbsensalat

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Pfanne mit Frittata mit Feta, Nudeln und Paprika getoppt von Erbsensalat auf einem HolzbrettFoto: Anna Gieseler
Zeit gesamt 30 Min.
Zubereitungszeit 30 Min.
Schwierigkeit Mittel
Zubereitung
  • 1
    Mini-Penne nach Packungsangabe in kochendem Salzwasser al dente garen, dann abgießen und abtropfen lassen.
  • 2
    Inzwischen die Schalotte schälen und in…
Tipp

Die Frittata di Pasta (in Neapel auch Frittata di Maccheroni genannt) ist der Inbegriff der italienischen Cucina Povera und wurde ursprünglich erfunden, um Nudelreste vom Vortag köstlich zu verwerten. Wenn du keine Mini-Penne im Haus hast, funktioniert dieses Gericht auch hervorragend mit Spaghetti (der Klassiker!), Fusilli oder Rigatoni. Wichtig ist nur, dass die Nudeln "al dente" sind, damit sie in der Eimasse nicht zu weich werden.

Wie wäre es heute mit unserem Rezept für schnelle Pfannen-Frittata mit Feta, Nudeln und Paprika, serviert mit zu Erbsensalat? Es ist das perfekte Blitzrezept für den Feierabend. Stell dir vor: Goldgelb gebackene Pasta trifft auf würzigen Feta und einen frischen Salat. Das Gericht ist vegetarisch, super einfach und schmeckt als klassische Frittata di Pasta authentisch wie in Italien. In nur 30 Minuten steht das Essen auf dem Tisch!

Zutaten
  • Personen 4 ${ recipe_quantity_value}
  • 250 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} g Mini-Penne
  • 1 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} Schalotte
  • 3 Stiele Basili…
  • Noch 10 weitere Zutaten...
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