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Schnelle Kürbissuppe mit Ziegenkäse und Salbei

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Selbstgekochte Kürbissuppe getoppt mit karamellisiertem Salbei, roten Zwiebelringen und Ziegenfrischkäse-CremeFoto: Frauke Antholz
Zeit gesamt 45 Min.
Zubereitungszeit 45 Min.
Schwierigkeit Mittel
Zubereitung
  • 1
    Lauch putzen, gründlich waschen und in Ringe schneiden. Den Kürbis schälen, von Kernen und Fasern befreien und in Würfel schneiden. Sellerie und Karotten ebenfalls schälen und in Stücke schneiden.
  • 2
    2 EL Olivenöl in einem großen Topf…
Tipp

Kann ich die Suppe vorbereiten? Ja, koche die Suppenbasis vor. Bereite das Salbei-Zwiebel-Topping frisch zu, damit der Salbei seine Textur behält.

Welcher Kürbis eignet sich am besten? Für eine besonders milde, süßliche Note eignet sich der Gelbe Zentner oder Muskatkürbis hervorragend.

Kann ich den Ziegenkäse ersetzen? Wer keinen Ziegenkäse mag, greift einfach zu klassischem Frischkäse oder Ricotta.

Ernährungswerte
(Portion)
507
Kalorien
10 g
Eiweiß
51 g
KH
31 g
Fett
Glutenfrei
Vegetarisch

Unser Rezept für cremige Kürbissuppe mit Ziegenkäse verbindet samtiges Kürbisfleisch mit dem intensiv-aromatischen Geschmack von in Zucker karamellisiertem Salbei. Ein Hauch von Kreuzkümmel verleiht der Suppe sanfte Wärme, während die frische Ziegenkäsecreme für den perfekten cremigen Abgang sorgt. Hol dir echtes Italiengefühl auf den Teller – unkompliziert, raffiniert und ideal für Familie oder Gäste.

Zutaten
  • Personen 4 ${ recipe_quantity_value}
  • 1 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} Stange Lauch
  • 800 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} g Muskatkürbis
  • 400 g Knolle…
  • 12 Weitere Zutaten ...
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