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Das beste Rhabarber-Tiramisu im Glas mit Biskuit

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Rhabarber-Tiramisu mit Biskuit in zwei Dessertgläser geschichtet garniert mit frischer Minze auf einem TischFoto: © StockFood/Schuster, Denise Renée
Zeit gesamt 3 Std.
Zubereitungszeit 1 Std.
Schwierigkeit Mittel
Zubereitung
  • 1
    Backofen auf 165 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Für den Biskuit die Eier trennen. Eiweiß mit 60 g Zucker sehr steif schlagen. Die Eigelbe mit Ahornsirup und 2 EL Zucker schaumig schlagen. Den Eischnee unter die Eigelbmasse heben. Mehl und Speisestärke mischen, darauf sieben und vorsichtig unterheben. Den Teig ca. 1,5 cm dick auf dem Blech verstreichen, im vor- geheizten Ofen 12–15 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
  • 2
    Den Rhabarber putzen, waschen, ggf…
Tipp

Wusstest du, dass „Tiramisu“ auf Deutsch übersetzt so viel wie „Zieh mich hoch“ bedeutet? Traditionell sorgt der starke Espresso für diesen belebenden Effekt. Bei unserer frühlingshaften Variante übernehmen die feine Säure des karamellisierten Rhabarbers und die frische Zitronenschale in der Mascarpone-Creme diesen köstlichen Frischekick! Ein echter Profi-Hack für die perfekte Konsistenz: Der luftige, selbst gebackene Teig (in der italienischen Patisserie „Pasta Biscotto“ genannt) saugt den süßen Fruchtsud viel gleichmäßiger auf als dicke, gekaufte Löffelbiskuits, ohne dabei im Glas unangenehm matschig zu werden. So löffelt sich dein Dessert absolut himmlisch!

Hier ist mein absolutes Lieblings-Rezept für das beste Rhabarber-Tiramisu im Glas mit Biskuit! Genial einfach: In einer Stunde vorbereitet wartet dieses Frühlingsdessert im Kühlschrank auf deine Gäste. Es schmeckt original wie in Italien, wird aber raffiniert mit selbstgemachtem Biskuit, ohne Espresso und ohne Alkohol geschichtet. Das weltbeste Blitzrezept, um Familie & Freund:innen zu beeindrucken!

Zutaten
  • Personen 4 ${ recipe_quantity_value}
  • 4 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} Eier
  • 210 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} g Zucker, zzgl. 4EL
  • 2 EL Ahorns…
  • Noch 11 weitere Zutaten...
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