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Porchetta: Original italienisches Rezept für köstlichen Schweinebraten

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Porchetta, gefüllter Schweinerollbraten auf einem rechteckigen Teller, daneben BohnengemüseFoto: Ira Leoni
Zeit gesamt 2 Std.
Zubereitungszeit 2 Std.
Schwierigkeit Mittel
Zubereitung
  • 1
    Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Rosmarin waschen und trocken tupfen. Nadeln abzupfen und fein hacken. Mit den Fenchelsamen, Piment- und Pfefferkörnern in einen Mörser geben und fein zerstoßen. 1 TL Salz unterrühren. Schalotten schälen und vierteln. Den Rollbraten aufklappen und die Pancetta-Scheiben nebeneinander auf das Fleisch legen. Mit der Gewürzmischung gleichmäßig bestreuen. Fest zusammenrollen und mit Küchengarn fixieren.
  • 2
    3 EL Öl in einem Bräter erhitzen. Den…
Tipp

Porchetta stammt aus der Region Latium in Mittelitalien und ist dort ein traditionelles Festtagsgericht.

Tipps zur Zubereitung:

  • Schweinebraten richtig würzen: Massiere die Gewürze gründlich in das Fleisch ein, um ein intensives Aroma zu erzielen.
  • Schonend garen: Brate die Porchetta bei niedriger Temperatur langsam, um das Fleisch saftig und die Kruste knusprig zu halten.
  • Variation: Füge Fenchelpollen oder Orangenabrieb hinzu, um dem Braten eine besondere Note zu verleihen.

 

Porchetta, ein original italienisches Rezept aus der Region Latium, bringt köstlichen Schweinebraten auf deinen Tisch. Perfekt für dein Weihnachtsmenü! Zarter, aromatischer Schweinebauch, gefüllt mit Kräutern wie Rosmarin, Piment und Fenchelsamen, langsam im Ofen gegart. Ein Gaumenschmaus für Italienfans und Kulinarik-Liebhaber. Probiere diesen Festtagsklassiker und beeindrucke deine Gäste mit authentischem Geschmack!

Zutaten
  • Personen 4 {{ recipe_quantity_value}}
  • 4 {{ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')}} Zweige Rosmarin
  • 2 {{ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')}} EL Fenchelsamen
  • 1 TL Piment…
  • Noch 13 weitere Zutaten...
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