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Pikante Pizza mit ’Nduja-Salami, Mozzarella & Rucola

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Runde Pizza in Pizzastücke geschnitten mit Nduja-Salami, Oliven, Mozzarella und Rucola belegt auf einem TischFoto: Adobe Stock/ Jacek Chabraszewski
Zeit gesamt 1 Std. 41 Min.
Zubereitungszeit 16 Min.
Schwierigkeit Leicht
Zubereitung
  • 1
    Für den Vorteig Wasser, Hefe und Zucker in einer großen Schüssel verrühren. 200 g Mehl einrühren, 10 Minuten ruhen lassen.
  • 2
    Restliches Mehl zugeben, 2 Minuten grob…
Tipp

Feuchtigkeit managen: Mozzarella gut abtropfen (oder kurz auf Küchenpapier), Sauce dünn auftragen → knuspriger Boden. 

Hitze ist alles: Je heißer das Backsetup, desto besser der Ofentrieb. Vorheizen nicht abkürzen. 

Schonend formen: Nicht ausrollen, sondern ziehen – Luft im Rand bleibt, der Boden wird luftig. 

Würze: Nduja ist salzig-scharf. Tomatensauce sparsam salzen und abschmecken. 

Zeitbonus: Teigbälle 12–24 Std. im Kühlschrank reifen lassen (gut abgedeckt). 

Vor dem Backen 60 Minuten akklimatisieren – mehr Aroma, bessere Bräunung.

Schärfe dämpfen: Füge süßliche Gemüsesorten wie rote Paprika oder Zucchini hinzu.

Pikante Pizza mit ’Nduja‑Salami, Mozzarella & Rucola – dieses Rezept liefert original italienischer Pizzateig mit knusprigem Boden und saftig‑pikantem Belag. ’Nduja bringt feurige Kalabrien‑Aromen– schmeckt wie im Urlaub. Schnell und einfach gelingen Teig, Ofentrieb und Topping für authentisch italienischen Pizzagenuss!

Zutaten
  • Runde pizzen 4 {{ recipe_quantity_value}}
  • Für den Pizzateig:
  • 480 {{ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')}} ml lauwarmes Wasser
  • 8 {{ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')}} g frische Hefe, oder 3 g Trockenhefe
  • Für den Belag:
  • 1,5 TL Zucker
  • Noch 11 weitere Zutaten...
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