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Low-Carb-Zucchini-Cannelloni: gesund & leicht

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Zucchini-Cannelloni in TomatensoßeFoto: Anna Gieseler
Zeit gesamt 35 Min.
Zubereitungszeit 35 Min.
Schwierigkeit Leicht
Zubereitung
  • 1
    Zucchini putzen, waschen und das Gemüse längs in ca. 3 mm dünne Streifen schneiden. Mit etwas Salz bestreuen und einige Minuten ruhen lassen, dann mit Küchenpapier abtupfen.
  • 2
    Zwiebel und Knoblauch schälen, beides in feine Würfel schneiden. Mit Öl, stückigen Tomaten, Tomatenmark, Kräutern sowie etwas Salz und Pfeffer in ein hohes Gefäß geben und fein pürieren. Die Tomatensoße in eine Auflaufform geben.
  • 3
    Spinat verlesen, waschen und trocken schütteln. Mit 50 g Parmesan, Ricotta und Ei in ein hohes Gefäß geben, ebenfalls pürieren. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Je 1 EL der Masse auf 1 Zucchinischeibe geben, diese einrollen. Zucchiniröllchen in die Auflaufform setzen und mit etwas Öl bestreichen. Alles mit dem restlichen Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Ofen 15–18 Minuten backen. Herausnehmen und servieren.
Nährwerte
(Pro Portion)
310
Kalorien
19 g
Eiweiß
10 g
KH
22 g
Fett
Glutenfrei

Low-Carb-Zucchini-Cannelloni: gesund & leicht, so wie du es magst. Diese leckeren mit Ricottacreme gefüllten Röllchen machen richtig was her und gelingen dir ohne viel Aufwand. Perfekt für alle, die es ratzfatz mögen und auf ihre Linie achten. Buon appetito!

 

Zutaten
  • Personen 4 {{ recipe_quantity_value}}
  • 2 {{ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')}} Zucchini
  • 1 {{ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')}} Zwiebel
  • 1 {{ingredients[2].amount.toString().replace('.', ',')}} Knoblauchzehe
  • 2 {{ingredients[3].amount.toString().replace('.', ',')}} EL natives Olivenöl extra zzgl. etwas mehr zum Bestreichen
  • 400 {{ingredients[4].amount.toString().replace('.', ',')}} g stückige Tomaten (Dose)
  • 1 {{ingredients[5].amount.toString().replace('.', ',')}} EL Tomatenmark
  • 2 {{ingredients[6].amount.toString().replace('.', ',')}} EL gemischte getrocknete Kräuter (z. B. Basilikum, Thymian, Rosmarin)
  • 150 {{ingredients[7].amount.toString().replace('.', ',')}} g Blattspinat
  • 100 {{ingredients[8].amount.toString().replace('.', ',')}} g frisch geriebener Parmesan
  • 250 {{ingredients[9].amount.toString().replace('.', ',')}} g Ricotta
  • 1 {{ingredients[10].amount.toString().replace('.', ',')}} Ei
  • etwas {{ingredients[11].amount.toString().replace('.', ',')}} Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
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