> Rezepte > Suppen & Eintöpfe > Weltbeste Kürbissuppe mit frittierten Rote-Bete-Streifen

Weltbeste Kürbissuppe mit frittierten Rote-Bete-Streifen

Ø ${rating.rating_avarage.toFixed(2).toString().replace(".", ",")}
Deine Bewertung ${rating.rating} Bewerte dieses Rezept
Selbstgekochte Kürbissuppe angerichtet auf zwei Supentellern mit frittierten Rote-Bete-StreifenFoto: Frauke Antholz
Zeit gesamt 55 Min.
Zubereitungszeit 55 Min.
Schwierigkeit Mittel
Zubereitung
  • 1
    Den Kürbis halbieren, die Kerne entfernen, Kürbis in Spalten schneiden und schälen. Anschließend grob würfeln. Zwiebeln schälen und grob hacken. Die Butter in einem Topf zerlassen, Kürbis und Zwiebel darin anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
  • 2
    Mit Brühe und Milch ablöschen und…
Tipp

Kann man Rote Bete auch im Ofen knusprig backen? Ja, die Streifen mit etwas Öl beträufeln und bei 180 °C Umluft ca. 15–20 Minuten kross backen.

Welche Kürbissorte passt am besten? Die Bischofsmütze oder ein Muskatkürbis passen hervorragend zur erdigen Note der Roten Bete.

Kann man die Suppe einfrieren? Ja, ohne das Topping lässt sich die Suppe bis zu 3 Monate einfrieren.

Ernährungswerte
(Portion)
254
Kalorien
7 g
Eiweiß
20 g
KH
16 g
Fett
Glutenfrei
Vegetarisch

Bei unserem Rezept für samtige Kürbissuppe trifft die milde Süße des Kürbises auf das erdig-knusprige Aroma frittierter Roter Bete. Der leuchtende Farbkontrast macht den Teller zu einem echten Hingucker auf jedem Esstisch. Mit wenigen Zutaten kreierst du eine Vorspeise oder ein Hauptgericht mit echter Wow-Garantie.

Zutaten
  • Personen 4 ${ recipe_quantity_value}
  • 1 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} kg Muskatkürbis
  • 2 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} Zwiebeln
  • 2 EL Butter
  • 5 Weitere Zutaten ...
Rezepte zur Einkaufsliste
Das könnte dir auch gefallen