Cremige Kartoffel-Spinatsuppe mit Croûtons: Einfaches Rezept
-
1
Die Zwiebeln schälen und grob würfeln. Knoblauch schälen und hacken. Die Kartoffeln schälen und etwa 1 cm groß würfeln. 1 EL Butter in einem Topf zerlassen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Kartoffelwürfel zugeben und kurz anbraten. Mit Brühe ablöschen, aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 20–25 Min. garen.
- 2
In der Zwischenzeit den Spinat putzen,…
In Italien nennt man diese Art von sämiger Suppe liebevoll "Vellutata" (die Samtige). Damit sie ihre strahlend grüne Farbe und die Vitamine behält, ist es entscheidend, den Spinat erst ganz zum Schluss zuzugeben und nur kurz mitzukochen, bevor püriert wird. Der Geschmackskick: Die Croûtons werden hier mit einem Spritzer Zitronensaft und Kreuzkümmel (Cumin) geröstet. Das verleiht der eher milden Kartoffelbasis eine raffinierte, fast sizilianische Note, die perfekt mit der Sahne harmoniert.
Lass dir unser Rezept für cremige Kartoffel-Spinatsuppe mit Vollkorn-Croûtons nicht entgehen! Es ist das weltbeste Soulfood, das so herrlich sämig schmeckt wie eine originale "Vellutata" in Italien. Frischer Spinat, Sahne und ein Hauch Kreuzkümmel an den knusprigen Brot-Würfeln machen den Klassiker zum Highlight. Gesund, vegetarisch und einfach unwiderstehlich lecker!
- Personen 4 ${ recipe_quantity_value}
- 2 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} Zwiebeln
- 1 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} Knoblauchzehe
- 500 g Kartof…
- Noch 9 weitere Zutaten...
