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Gratiniertes Rumpsteak mit Apfel-Rote-Bete-Salat

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Mit Gorgonzola gratiniertes Rumpsteak angerichtet mit Apfel-Rote-Bete-Salat auf einem TellerFoto: Ira Leoni
Zeit gesamt 1 Std.
Zubereitungszeit 1 Std.
Schwierigkeit Mittel
Zubereitung
  • 1
    Rote-Bete-Knollen gründlich waschen und je nach Größe etwa 35 Min. in kochendem Salzwasser garen. Für das Dressing Senf, Honig und Balsamicoessig verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. 4 EL Olivenöl darunterschlagen.
  • 2
    Rote Bete abgießen, abschrecken und…
Tipp

Der Star dieses Gerichts ist der Gorgonzola, einer der ältesten Käse Italiens aus der Lombardei. Für dieses Rezept empfehlen wir dir den Gorgonzola Dolce (die milde, cremige Variante). Er schmilzt im Ofen besonders gut und bildet einen herrlichen Kontrast zum süßlichen Apfel im Salat. Wenn du es kräftiger magst, greife zum Gorgonzola Piccante. Achte beim Fleischkauf auf gute Qualität („Frollatura“/Reifung), damit das Steak in der kurzen Garzeit butterzart wird.

Nährwerte
(Pro Portion)
520
Kalorien
46 g
Eiweiß
16 g
KH
31 g
Fett
Glutenfrei

Du musst dieses Rezept für gratiniertes Rumpsteak mit Apfel-Rote-Bete-Salat unbedingt probieren! Stell dir vor: Zarte Rumpsteaks verschmelzen im Backofen mit würzigem Gorgonzola zu einem Gedicht. Dazu gibt es einen knackigen, süßlichen Salat, der als idealer Begleiter fungiert. Es wirkt super edel, ist aber einfach, schnell und komplett glutenfrei. 

Zutaten
  • Personen 4 ${ recipe_quantity_value}
  • 4 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} mittelgroße Rote-Bete-Knollen
  • 2 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} TL körniger Senf
  • 1 TL Honig
  • Noch 7 weitere Zutaten...
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