Saftiger Pflaumen-Buttermilch-Kuchen mit Haferflocken
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Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. Braunen Zucker in einem Topf karamellisieren, mit dem Pflaumensaft ablöschen und den Karamell loskochen. Die Pflaumen 3–4 Minuten mitköcheln, dann abkühlen und in einem Sieb abtropfen lassen, dabei den Sud auffangen
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Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze…
Kann ich den Kuchen in einer großen 26-cm-Springform backen?
Ja! Die angegebene Menge ist für eine 22-cm-Form gedacht (für einen etwas höheren Kuchen). Wenn du eine 26-cm-Form nutzt, wird der Kuchen flacher und die Backzeit verkürzt sich etwas (auf ca. 45 Minuten). Für die volle Höhe rechnest du die Zutaten am besten hoch.
Geht das Rezept auch mit Zwetschgen?
Absolut. Zwetschgen enthalten oft etwas weniger Wasser als Pflaumen und behalten beim Backen wunderbar ihre Form. Der Schritt mit dem Karamellisieren funktioniert mit beiden Fruchtsorten perfekt.
Warum müssen die Pflaumen vorher karamellisiert werden?
Das kurze Vorkochen im Karamell-Sud bricht die Struktur der Früchte leicht auf und intensiviert ihren Geschmack enorm. Zudem erhältst du so den aromatischen Sud, der dem Teig später seine besondere Note verleiht.
Dieses Rezept für Pflaumenkuchen mit Haferflocken und Buttermilch bringt gemütliches Herbst-Flair auf den Tisch! Die Kombination aus karamellisierten Pflaumen, nussigen Haferflocken und erfrischender Buttermilch macht diesen Kuchen aus der Springform unwiderstehlich saftig. Ein unkomplizierter, rustikaler Rührkuchen, der herrlich nach Zimt duftet, an eine italienische Torta della Nonna erinnert und garantiert bei jedem Kaffeeklatsch begeistert.
- Kuchen (Ø ca. 22 cm) 1 ${ recipe_quantity_value}
- 500 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} g Pflaumen
- 60 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} g brauner Zucker
- 120 ml Pflaum…
- 9 Weitere Zutaten ...
