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Die schnellste One-Pot-Pasta mit Brokkoli und Mozzarella so cremig

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One-Pot-Penne im Tomatensauce mit Brokkoli und Mozzarella angerichtet auf einem PastatellerFoto: © StockFood/für ZS Verlag
Zeit gesamt 40 Min.
Zubereitungszeit 40 Min.
Schwierigkeit Mittel
Zubereitung
  • 1
    Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Brokkoli putzen, in Röschen teilen und waschen, dann in einem möglichst breiten Topf in kochendem Salzwasser 4–5 Minuten blanchieren. Anschließend abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.
  • 2
    Rohe Penne in den Topf geben. Zwiebel, Knoblauch, Tomatenmark, Oregano, Brühepulver, Tomaten, Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer sowie 750 ml kochendes Wasser dazugeben. Alles kurz durchrühren und abgedeckt zum Kochen bringen. Die Pasta dann ohne Deckel 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Dabei immer wieder gut durchrühren.
  • 3
    In der Zwischenzeit das Basilikum waschen und trocken schütteln. Die Blättchen von den Stielen zupfen und nach Belieben in Streifen schneiden. Bis zum Servieren beiseitelegen. Die Brokkoliröschen zu den Nudeln geben, vorsichtig unterheben und alles weitere 3–4 Minuten kochen, bis die Penne al dente sind.
  • 4
    Die Pasta mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken und auf Teller verteilen. Das Gericht mit geriebenem Mozzarella sowie Basilikum bestreuen und sofort servieren.
Tipp

Der Gemüseversteck-Trick für wählerische Esser: Haben deine Kids grüne Gemüsestücke auf dem Teller enttarnt? Kein Problem! Du kannst den blanchierten Brokkoli zusammen mit den gehackten Tomaten und etwas Brühe kurz mit dem Pürierstab zu einer samtigen, feinen Saucenbasis pürieren. Danach gibst du einfach die ungekochten Penne hinein und lässt alles wie gewohnt garen. So wird die Brokkoli-Sauce unsichtbar, herrlich cremig und begeistert selbst die wählerischsten Esser am Familientisch!

Dieses Rezept für One-Pot-Pasta mit Brokkoli, Tomatensauce und Mozzarella rettet deinen vollgepackten Feierabend im Handumdrehen. Wenn es abends blitzschnell gehen muss, aber trotzdem alle am Familientisch glücklich werden sollen, ist diese einfache Nudelpfanne die perfekte Wahl. Knackiger Brokkoli, zartschmelzender Mozzarella und fruchtige Tomaten verschmelzen in nur einem Topf zu einem megaleckeren, authentischen Nudelgericht. Das Beste daran: Das Gericht ist 100 % vegetarisch, spart dir lästigen Abwasch und gelingt garantiert ohne Stress!

Zutaten
  • Personen 4 ${ recipe_quantity_value}
  • 1 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} Zwiebel
  • 1 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} Knoblauchzehe
  • 500 ${ingredients[2].amount.toString().replace('.', ',')} g Brokkoli
  • 400 ${ingredients[3].amount.toString().replace('.', ',')} g Penne
  • 1 ${ingredients[4].amount.toString().replace('.', ',')} EL Tomatenmark
  • 1 ${ingredients[5].amount.toString().replace('.', ',')} TL getrockneter Oregano
  • 1 ${ingredients[6].amount.toString().replace('.', ',')} TL Gemüsebrühepulver
  • 400 ${ingredients[7].amount.toString().replace('.', ',')} g stückige Tomaten (Dose)
  • 2 ${ingredients[8].amount.toString().replace('.', ',')} EL natives Olivenöl extra
  • 4 ${ingredients[9].amount.toString().replace('.', ',')} Stiele Basilikum
  • 50 ${ingredients[10].amount.toString().replace('.', ',')} g geriebener Mozzarella
  • ${ingredients[11].amount.toString().replace('.', ',')} etwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
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