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Cremiges Schoko-Chili-Eis: Einfaches Rezept für Genießer

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Selbstgemachtes Schoko-Chili-Eis als Kugeln in Waffelhörnchen angerichtetFoto: Ira Leoni
Zeit gesamt 4 Std. 30 Min.
Zubereitungszeit 1 Std.
Schwierigkeit Mittel
Zubereitung
  • 1
    Milch und Sahne mit Chilischoten in einem Topf aufkochen, dann vom Herd nehmen und ca. 20 Minuten ziehen lassen. Inzwischen Eigelb und Zucker mit dem Handrührgerät schaumig schlagen, bis der Zucker sich komplett aufgelöst hat und die Masse dick und cremig ist. Kakaopulver unterrühren. Nun die Chilischoten aus der Milch-Sahne-Mischung nehmen und diese nach und nach unter die Eigelbcreme rühren.
  • 2
    Die Eigelb-Sahne-Masse durch ein feines…
Tipp

❓Wie scharf wird das Schoko-Chili-Eis wirklich? Die Schärfe hängt stark von der verwendeten Chilisorte ab. Für eine sanfte, angenehme Wärme im Abgang reicht oft schon eine halbe, milde Chilischote (ohne Kerne!). Tastest du dich erst an das Rezept heran, lass die Schote einfach nur 10 Minuten statt 20 Minuten in der Sahnemischung ziehen.

❓Welche Schokolade eignet sich am besten für dieses Rezept? Eine hochwertige Zartbitterschokolade (mindestens 60–70 % Kakaoanteil) balanciert die Süße des Zuckers und die Schärfe der Chili am authentischsten aus. So wird das Eis nicht zu süß, sondern bekommt eine tief-schokoladige, edle Note.

❓Kann ich das Eis auch ohne Eismaschine herstellen? Ja, das funktioniert! Gib die durchgekühlte Masse in eine flache, gefriergeeignete Form und stelle sie in den Tiefkühler. Um die Bildung von großen Eiskristallen zu verhindern, musst du die Masse während des Gefrierens (ca. 4 Stunden) alle 30 Minuten mit einem Schneebesen oder einer Gabel kräftig durchrühren.

Hier ist dein neues Lieblings-Rezept für sensationelles Schoko-Chili-Eis! Wenn süße, zartschmelzende Schokolade auf eine angenehm feurige Chili-Note trifft, entsteht ein absolut authentisch italienisches Geschmackserlebnis. Dieses megaleckere Gelato lässt sich ganz entspannt vorbereiten und ist das perfekte Dessert-Highlight für dein Genießer-Wochenende. Einfach unwiderstehlich!

Zutaten
  • Personen 46 ${ recipe_quantity_value}
  • 250 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} ml Milch
  • 150 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} g Sahne
  • 2 getroc…
  • Noch 4 weitere Zutaten...
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