Italienisches One-Pot-Zitronenhähnchen in Käse-Sahne-Soße
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Knoblauch schälen und fein würfeln. Salbei waschen und trocken schütteln. Die Blätter abzupfen. Die Zitrone heiß abwaschen, trocken reiben und in Scheiben schneiden. Das Hähnchen trocken tupfen und in 6–8 Stücke teilen. Jeweils mit Salz und Pfeffer würzen.
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Das Öl in einem Schmortopf erhitzen und…
Das Geheimnis der unglaublich seidigen Konsistenz dieses Gerichts liegt in der Zubereitungstechnik, dem sogenannten Legieren. Anders als bei deutschen Soßen wird hier kein Mehl zur Bindung verwendet. Stattdessen rührt man ganz zum Schluss das Eigelb unter die nicht mehr kochende Soße. Wichtig: Die Soße darf danach auf keinen Fall mehr aufkochen, da das Ei sonst gerinnt ("ausflockt") und die Bindung verliert. So entsteht der typische, elegante Glanz und das volle Mundgefühl (Vellutata), das dieses Gericht in Italien so beliebt macht.
Hier ist unser geniales Rezept für italienisches One-Pot-Zitronenhähnchen in Käse-Sahne-Soße, das dich sofort in den siebten Genuss-Himmel katapultiert! Dieses mediterrane Frikassee – original Pollo in fricassea genannt – besticht durch eine unwiderstehlich cremige Soße mit Parmesan, Salbei und einer frischen Zitrusnote. Es schmeckt authentisch wie in Italien und ist als One-Pot-Gericht wunderbar einfach zubereitet. Schnapp dir ein Ciabatta zum Auftunken und genieße!
- Personen 4 ${ recipe_quantity_value}
- 2 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} Knoblauchzehen
- 3 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} Stiele Salbei
- 1 Biozit…
- Noch 8 weitere Zutaten...
