Christine
Warum du mehr Zucchini essen solltest: So gesund ist das Kürbisgewächs
Zucchini sind kalorienarme, vitaminreiche Gemüsesorten, die in der Küche vielseitig einsetzbar sind. Sie enthalten wichtige Nährstoffe wie Vitamin C, B-Vitamine, Kalium, Magnesium und Eisen, und besitzen hohe Wasser- und Ballaststoffgehalte, die zu einer gesunden Ernährung beitragen. Popularität erlangt Zucchini durch verschiedene Sorten, darunter der dunkelgrüne 'Black Beauty', der milde 'Diamant F1', die gelben 'Gold Rush' und 'Soleil F1', sowie runde Varianten wie 'One Ball F1' und 'Tondo di Toscana'. Vorsicht ist bei bitteren Zucchini geboten, da diese giftige Cucurbitacine enthalten können. Zur Lagerung eignet sich das Einfrieren, um Frische zu bewahren.
Warum Zucchini in deiner Küche nicht fehlen sollten? Sie sind kalorienarm, reich an Vitaminen und Ballaststoffen und unglaublich vielseitig einsetzbar. Lerne hier alles über die gesundheitlichen Vorteile und die verschiedenen Zucchinisorten, die es zu entdecken gibt – von runden bis zu gelben Zucchini. Lass dich inspirieren und bringe das gesunde Kürbisgewächs öfter in deine Ernährung ein!
7 Fakten über Zucchini
Die Zucchini ist ein sommerliches Gemüse aus der Familie der Kürbisgewächse, das viele gesundheitliche Vorteile in deine Gerichte bringt:
- Kalorienarm und ideal für Diäten
- Reich an Vitamin C, B-Vitaminen, Kalium, Magnesium und Eisen
- Enthält viele Ballaststoffe für eine gesunde Verdauung
- Hoher Wassergehalt unterstützt die Flüssigkeitszufuhr
- Vielseitig in der Küche: roh, gekocht, gebraten, gegrillt
- Geringer Kohlenhydratgehalt, geeignet für Diabetiker
- Potenziell krebspräventive Eigenschaften
"Zucchini sind ein wahres Powerpaket an Nährstoffen. Ihr hoher Wassergehalt und ihre Ballaststoffe machen sie zu einer idealen Zutat für eine gesunde, ausgewogene Ernährung. Zudem sind sie in der mediterranen Küche unverzichtbar und bieten unzählige Zubereitungsmöglichkeiten – ob als Hauptgericht oder als Beilage." ~ Christine, Ernährungswissenschaftlerin
Die beliebtesten Zucchinisorten: rund, mini oder gelb
In Deutschland ist von etwa Mitte Mai bis Ende Oktober Zucchini-Saison. Du erhältst dann viele verschiedene Sorten, die sich optisch und geschmacklich von einander unterscheiden:
Dunkelgrüne Sorten
- Black Beauty: Diese Sorte ist glänzend dunkelgrün und überzeugt mit einem intensiven, guten Geschmack.
- Diamant F1: Sie ist früh reifend, länglich und bekannt für ihren milden Geschmack.
Gelbe Sorten
- Gold Rush: Diese Zucchini hat eine leuchtend gelbe Farbe und zeichnet sich durch ihr feines, zartes Fleisch aus.
- Soleil F1: Sie besitzt ein zartes Aroma, ist krankheitsresistent und überzeugt mit einer angenehmen Milde.
Runde Sorten
- One Ball F1: Diese gelbe, runde Zucchini ist stark aromatisch und bietet einen intensiven Geschmack.
- Tondo di Toscana: Diese Sorte ist hellgrün, sollte jung geerntet werden und hat einen milden, frischen Geschmack.
Zu viel Zucchini im Haus? Dann frier sie einfach ein. Wie das geht, erklären wir dir hier im Artikel Zucchini richtig lagern und einfrieren: So bleibt sie lange frisch.
Vorsicht mit bitteren Zucchini
Selbst angebaute Zucchini können Bitterstoffe, sogenannte Cucurbitacine, enthalten, die sich besonders in Pflanzen entwickeln, die Stress ausgesetzt sind, etwa durch Trockenheit oder Temperaturwechsel. Diese Bitterstoffe sind schädlich, da sie giftig sind und beim Verzehr zu schweren Magen-Darm-Beschwerden führen können.
Ein einfacher Trick, um herauszufinden, ob die Zucchini verzehrbar ist, besteht darin, ein kleines Stück roh zu probieren: Schmeckt sie bitter, sollte sie nicht weiterverzehrt werden und das gesamte Exemplar entsorgt werden.
TIPP: Gib mal "Zucchini" in die Suchmaske ein oder lade dir unsere Zucchini-Rezeptsammlung herunter und finde dein neues Lieblingsrezept!