Christine
Zucchini richtig lagern und einfrieren: So bleibt sie lange frisch
Zucchini sind vielseitig, gesund und benötigen richtige Lagerung. Lagere sie kühl und trocken bei über 8°C, vermeide Ethylen-abgebende Nachbarn wie Tomaten und behandle die empfindliche Schale behutsam. Bei richtiger Lagerung halten sie bis zu zwei Wochen. Zur längeren Aufbewahrung kannst du sie waschen, in Scheiben schneiden, blanchieren, trocknen und in luftdichten Gefrierbeuteln für bis zu 12 Monate einfrieren.
Zucchini sind gesund und vielseitig, doch die richtige Lagerung ist entscheidend für die Frische. Erfahre, wie du das beliebte Gemüse optimal aufbewahrst und einfrierst, um es lange frisch zu halten. Mit einfachen Tipps bleibt deine Zucchini bis zu zwei Wochen frisch oder ist perfekt vorbereitet für den Gefrierschrank.
Frische Zucchini richtig lagern
- Kühl und trocken: Lagere Zucchini bei Temperaturen über 8°C, idealerweise in einem kühlen, trockenen Raum.
- Richtige Platzierung: Vermeide die Nähe zu Tomaten oder Obst, da diese Ethylen abgeben, welches das Reifen beschleunigt.
- Empfindliche Schale: Handle Zucchini vorsichtig, um die empfindliche Schale nicht zu beschädigen.
- Haltbarkeit: Bei richtiger Lagerung bleibt Zucchini bis zu zwei Wochen frisch.
Zucchini sollten nicht im Kühlschrank gelagert werden, weil sie empfindlich auf Temperaturen unter 8°C reagieren. Solche niedrigen Temperaturen können dazu führen, dass die Zucchini ihre Textur und ihren Geschmack verlieren, da sie kälteempfindlich sind. Zudem kann die Schale durch die Kälte schneller beschädigt werden, was die Haltbarkeit verringert. ~ Christine, Diplom-Oecotrophologin
Zucchini einfrieren Schritt für Schritt
- Vorbereitung: Zucchini waschen und in Scheiben oder Würfel schneiden.
- Blanchieren: Kurz in kochendem Wasser blanchieren (ca. 2-3 Minuten), dann in Eiswasser abschrecken.
- Trocknen: Zucchini gut abtropfen lassen und auf einem Küchenhandtuch trocknen.
- Einpacken: In Gefrierbeuteln oder -dosen luftdicht verschließen.
- Gefrieren: Zucchini im Gefrierfach lagern. So hält sie bis zu 12 Monate.
- Auftauen: Schonend im Kühlschrank auftauen lassen oder direkt in den Kochprozess integrieren.
Wie gesund ist Zucchini eigentlich und welche Sorten gibt es? Lies es hier in unserem Blogartikel Warum du mehr Zucchini essen solltest: So gesund ist das Kürbisgewächs nach!