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Cremige Reispfanne mit Brokkoli und Mascarpone in 35 Minuten

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Ein Teller Reispfanne mit Brokkoli und Mascarpone auf einem TischFoto: Tina Bumann
Zeit gesamt 35 Min.
Zubereitungszeit 35 Min.
Schwierigkeit Mittel
Zubereitung
  • 1
    Den Brokkoli putzen, in Röschen teilen, waschen und abtropfen lassen. Schalotte und Knoblauch schälen und fein würfeln. Petersilie waschen und trocken schütteln. Die Blättchen abzupfen und hacken.
  • 2
    Reis nach Packungsangabe in kochendem…
Tipp

Du kannst den Wein ganz einfach durch die gleiche Menge Gemüsebrühe ersetzen, die du am Ende mit einem Spritzer Zitronensaft oder hellem Essig für die nötige Frische verfeinerst. Das balanciert die mächtige Mascarpone-Soße perfekt aus, ohne dass das Gericht zu süß wird.

Du wirst unser schnelles Rezept für diese cremige Reispfanne mit Brokkoli und Mascarpone lieben! Es ist das ideale vegetarische Feierabendgericht, das schneller als jedes Risotto auf dem Tisch steht. Die geniale Soßen-Basis aus Weißwein und Mascarpone sorgt für den „falschen Risotto“-Effekt: ultra-cremig, aber ganz einfach ohne Rühren. Dazu bleibt der Brokkoli durch kurzes Blanchieren schön bissfest. Ein leckeres Blitzrezept, das nach viel mehr Aufwand schmeckt!

Zutaten
  • Personen 4 ${ recipe_quantity_value}
  • 750 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} g Brokkoli
  • 1 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} Schalotte
  • 1 Knobla…
  • Noch 7 weitere Zutaten...
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