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Vegetarische Pfannenpizza mit Aubergine und Ricotta

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Pizza in einer Pfanne belegt mit Aubergine, Ricotta und MinzeFoto: © StockFood/Immediate Media/Good Food
Zeit gesamt 2 Std. 30 Min.
Zubereitungszeit 1 Std. 20 Min.
Schwierigkeit Mittel
Zubereitung
  • 1
    Für den Teig Mehl und 1/2 TL Salz vermischen. Etwa 200 ml lauwarmes Wasser mit 1 TL Zucker und 1 EL Mehlmischung verrühren. Die Hefe hineinbröckeln und alles glatt rühren. Vorteig 10 Minuten abgedeckt ruhen lassen, dann zur Mehlmischung geben. 1 EL Olivenöl dazugeben, alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt 60 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.
  • 2
    Knoblauch schälen und fein würfeln. 1…

Für knusprige Pizza wie in Italien brauchst du keinen Backofen! Unser Rezept für vegetarische Pfannenpizza mit Aubergine und Ricotta ist der absolute Geheimtipp. Der Boden wird in der Pfanne super knusprig, während der saftige vegetarische Belag unter dem Deckel perfekt gart. Die Kombi aus gebratenen Auberginen und cremigem Ricotta erinnert an den Sizilien-Klassiker "Pasta alla Norma" – mit frischer Minze on top schmeckt es nach Sommer pur. 

Zutaten
  • Personen 4 ${ recipe_quantity_value}
  • 400 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} g Mehl, zzgl. etwas mehr zum Verarbeiten
  • 2 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} TL Zucker
  • 0.5 Würfel Hefe
  • Noch 7 weitere Zutaten...
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