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Tortellini mit Salsiccia-Füllung selber machen, dazu gebratener Rucola

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Selbstgemachte Tortellini mit Salsiccia-Füllung angerichtet auf einem Pastateller mit gebratenem Rucola und WalnüssenFoto: © StockFood/Stile Italia Edizioni
Zeit gesamt 1 Std. 30 Min.
Zubereitungszeit 1 Std. 30 Min.
Schwierigkeit Mittel
Zubereitung
  • 1
    Das Mehl auf die Arbeitsfläche geben und eine Mulde hineindrücken. Eier sowie 1 Prise Salz hineingeben und die Eier mit einer Gabel in das Mehl einarbeiten. Alles zu einem glatten, elastischen Teig verkneten. Diesen in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.
  • 2
    Inzwischen Zwiebel und Knoblauch…
Tipp

Falls du keine frische Salsiccia (die grobe italienische Bratwurst, oft mit Fenchel gewürzt) beim Metzger oder im Feinkostladen findest, kannst du zur Not auch grobe, frische Bratwurst vom Schwein verwenden. Der Trick: Würze das Brät dann kräftig mit Fenchelsamen (leicht gemörsert), etwas Knoblauch, Pfeffer und einem Schuss Rotwein nach, um den authentischen italienischen Geschmack zu imitieren!

Trau dich an frische Pasta! Diese selbstgemachten Tortellini mit Salsiccia-Füllung sind der Hammer und viel einfacher gemacht, als du denkst. Die würzige italienische Wurst harmoniert perfekt mit dem gebratenen Rucola und knackigen Walnüssen. Ein edles Gericht wie im Restaurant, das ideal für Weihnachten, Silvester, Ostern oder ein besonderes Date ist. Alle werden dieses authentische Rezept lieben. Probier es aus!

Zutaten
  • Personen 4 ${ recipe_quantity_value}
  • 300 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} g Mehl, zzgl. etwas mehr zum Verarbeiten
  • 3 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} Eier
  • 1 kleine Zwiebel
  • Noch 7 weitere Zutaten...
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