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Sommerliche Zitronen-Pannacotta mit marinierten Basilikum-Nektarinen

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Zitronen-Pannacotta mit marinierten Basilikum-NektarinenFoto: Anna Gieseler
Zeit gesamt 3 Std. 50 Min.
Zubereitungszeit 50 Min.
Schwierigkeit Mittel
Zubereitung
  • 1
    Die Gelatine nach Packungsangabe in kaltem Wasser einweichen. Zitrone heiß abwaschen und trocken reiben. Die Schale abreiben. Die Frucht auspressen.
  • 2
    Sahne, 50 g Zucker und 2 EL Zitronensaft in einem Topf unter Rühren vorsichtig aufkochen. Vanillemark und Zitronenschale unterrühren. Den Topf vom Herd nehmen, die Gelatine gut ausdrücken und in der heißen Flüssigkeit unter Rühren auflösen. Die Masse durch ein feines Sieb in 4 Dessertgläser gießen und etwas abkühlen lassen. Anschließend abgedeckt mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis die Pannacotta fest geworden ist.
  • 3
    Nektarinen waschen, halbieren und vom Stein befreien, dann in Spalten schneiden. Das Basilikum waschen und trocken schütteln. Einige Blättchen zum Garnieren beiseitelegen. Übrige Blättchen fein hacken und mit Nektarinen, übrigem Zucker, restlichem Zitronensaft, Limoncello sowie Orangensaft in einer Schüssel vermischen. Alles abgedeckt bis zum Servieren im Kühlschrank durchziehen lassen.
  • 4
    Die Pannacotta nach Belieben auf Dessertteller stürzen, dafür die Gläser kurz in heißes Wasser halten und ggf. mit einem Messer vorsichtig den Rand lösen. Pannacotta mit den marinierten Nektarinen anrichten und mit dem Basilikum garnieren. Das Dessert servieren.
Tipp

Die Nektarinen werden in einer Mischung aus Zitronen- sowie Orangensaft und Limoncello mariniert. Wer das Dessert lieber ohne Alkohol zubereiten möchte, kann statt des Zitronenlikörs Pfirsichnektar, Mango- oder Maracujasaft verwenden.

Lust auf eine sommerliche Zitronen-Pannacotta, die deine Geschmacksnerven tanzen lässt? Unsere Pannacotta mit marinierten Basilikum-Nektarinen vereint fruchtig-frische Aromen und cremige Texturen. Lass dich von dieser himmlischen Versuchung verführen!

Zutaten
  • Personen 4 {{ recipe_quantity_value}}
  • 4 {{ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')}} Blatt Gelatine
  • 1 {{ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')}} Biozitrone
  • 400 {{ingredients[2].amount.toString().replace('.', ',')}} g Sahne
  • 90 {{ingredients[3].amount.toString().replace('.', ',')}} g Zucker
  • 1 {{ingredients[4].amount.toString().replace('.', ',')}} Vanilleschote (ausgelöstes Mark)
  • 3 {{ingredients[5].amount.toString().replace('.', ',')}} Nektarinen
  • 3 {{ingredients[6].amount.toString().replace('.', ',')}} Stiele Basilikum
  • 50 {{ingredients[7].amount.toString().replace('.', ',')}} ml Bioorangensaft
  • 50 {{ingredients[8].amount.toString().replace('.', ',')}} ml Limoncello
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