> Rezepte > Fischgericht > Schnelles Lachsfilet mit Bärlauch-Parmesan-Kruste aus dem Ofen

Schnelles Lachsfilet mit Bärlauch-Parmesan-Kruste aus dem Ofen

Ø ${rating.rating_avarage.toFixed(2).toString().replace(".", ",")}
Deine Bewertung ${rating.rating} Bewerte dieses Rezept
Mehrere Stücke gebackenes Lachsfilet mit Bärlauch-Parmesan-Kruste auf einem Backblech dekoriert mit frischen BärlauchblätternFoto: © StockFood/Eising Studio – Food Photo & Video
Zeit gesamt 45 Min.
Zubereitungszeit 45 Min.
Schwierigkeit Mittel
Zubereitung
  • 1
    Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Bärlauch waschen, trocken schleudern und mit dem Öl in einem hohen Gefäß pürieren. Eigelb, Butter und Parmesan unterrühren. Semmelbrösel dazugeben und nach Belieben mehr ergänzen, bis eine streichfähige Masse entstanden ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • 2
    Lachsstücke waschen, trocken tupfen und…
Tipp

Damit die Kruste beim Überbacken perfekt auf dem Fisch hält und sensationell knusprig wird, gibt es einen ganz einfachen Trick: Tupfe den Lachs vorher wirklich richtig trocken! Achte bei der Bärlauch-Parmesan-Masse zudem darauf, dass sie nicht zu weich ist. Rühre bei Bedarf einfach ein paar Semmelbrösel mehr unter, bis eine kompakte, streichfähige Paste entsteht. So rutscht garantiert nichts vom Filet ab und der Fisch gart darunter wunderbar saftig!

Zu dem würzigen Ofen-Lachs passen diese beiden Beilagen einfach sensationell:

1. Grüner Spargel aus dem Ofen mit Burrata & Tomaten Gelingt schnell parallel zum Lachs auf einem zweiten Blech! Die cremige Burrata und die fruchtigen Tomaten balancieren den kräftigen Bärlauch perfekt aus. Zum Rezept

2. Italienischer Kartoffelstampf mit Rucola & Apfel Eine megaleckere, moderne Sättigungsbeilage. Die feine Apfel-Säure und der knackige Rucola harmonieren unfassbar gut mit dem zarten Fisch.  Zum Rezept

 

 

Dieses schnelle Lachsfilet mit Bärlauch-Parmesan-Kruste ist ein echtes Rezepthighlight für deine Frühlingsküche. Stell dir vor, wie der zarte Fisch unter einer megaleckeren Haube aus frischen Kräutern und Käse im Ofen brutzelt! Einfach im Ofen überbacken, steht das Gericht in 45 Minuten auf dem Tisch. Ein unfassbar elegantes "Fast & Fresh"-Wunder, das auch am Wochenende Gäste begeistert!

Zutaten
  • Personen 4 ${ recipe_quantity_value}
  • 1 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} Handvoll Bärlauch
  • 1 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} EL natives Olivenöl extra
  • 1 Eigelb
  • Noch 5 weitere Zutaten...
In die Einkaufsliste
Das könnte dir auch schmecken