Penne mit herzhaftem Thunfisch-Tomaten-Sugo in 30 Minuten
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Knoblauch und Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Peperoncino waschen und in Ringe schneiden. Oliven, Thunfisch und Kapern abgießen und gut abtropfen lassen.
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Olivenöl in einer Pfanne erhitzen,…
Aus diesem Gericht bereitest du im Handumdrehen einen köstlichen Auflauf zu: Die Penne mit Sugo in eine mit etwas Olivenöl gefettete Auflaufform geben und mit 150 g Mozzarella bestreuen. Alles im auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen in ca. 15 Minuten goldbraun gratinieren. Den Auflauf kurz ruhen lassen, dann servieren.
Das Geheimnis der „Puttanesca“-Variante & Mantecare
Wusstest du, dass dieses Gericht eine wunderbar herzhafte Variante der klassischen Pasta alla Puttanesca ist? Während das Original aus Neapel traditionell ohne Fisch zubereitet wird (dafür mit viel Knoblauch und Chili), sorgt der Thunfisch hier für eine extra Portion Protein und macht den Sugo herrlich cremig.
Ein echter Profi-Hack für die perfekte Bindung: Gib die Penne unbedingt tropfnass aus dem Nudeltopf direkt in den Sugo. In Italien nennt man diesen Vorgang Mantecare. Das stärkehaltige Pastawasser verbindet sich beim Schwenken in der Pfanne mit dem Tomatenmark und dem Olivenöl zu einer samtigen Emulsion. So haftet die Sauce perfekt an den Rillen der Penne und das Gericht schmeckt nicht nach „Nudeln mit Sauce“, sondern wie eine harmonische Einheit direkt aus einer süditalienischen Trattoria. Ein Hauch frischer Zitronenabrieb am Ende balanciert die Salzigkeit der Kapern und Oliven perfekt aus!
Dieses Rezept für Penne mit herzhaftem Thunfisch-Tomaten-Sugo ist meine neue Feierabendrettung! Es ist ein geniales Blitzrezept, das wunderbar authentisch und original wie in Italien schmeckt. Die würzige Sauce aus Kapern, Oliven und Thunfisch ist ein echtes Soulfood fürs Abendessen nach einem stressigen Tag. In Minuten zubereitet, bringt es echtes Urlaubsfeeling auf den Tisch. So einfach und soooo lecker!
- Personen 4 ${ recipe_quantity_value}
- 1 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} Knoblauchzehe
- 2 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} Zwiebeln
- 1 roter …
- Noch 10 weitere Zutaten...
