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Pfirsich-Himbeer-Semifreddo mit süßem Minzpesto

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Pfirsich-Himbeer-Semifreddo mit süßem MinzpestoFoto: Tina Bumann
Zeit gesamt 9 Std.
Zubereitungszeit 1 Std.
Schwierigkeit Mittel

Dieses Pfirsich-Himbeer-Semifreddo mit süßem Minzpesto ist ein wahr gewordener Dolci-Traum! Pfirsiche und Himbeeren sind ein echtes Traumpaar, beide in zartschmelzendem Semifreddo ergeben ein wunderbares Dessert, dass durch das süße Pesto noch gekrönt wird.

Zubereitung
  • 1
    Vanilleschote der Länge nach halbieren und das Mark herauslösen. Eigelb mit Salz und Vanillemark über einem heißen Wasserbad cremig aufschlagen, dann über einem Eiswasserbad kalt schlagen. Die Sahne steif schlagen und unterheben.
  • 2
    2 Pfirsiche beiseitelegen. Die…
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Zutaten
  • Personen 6–8 6
  • 1 1 Vanilleschote
  • 4 4 Eigelb
  • 1 Prise Salz
  • Noch 9 weitere Zutaten...
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