Cremige Pasta mit Zitrone, Thunfisch und Zuckerschoten in 30 Minuten
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Zuckerschoten waschen und putzen. Zitrone heiß waschen und 1 TL Schale fein abreiben. Anschließend den Saft auspressen. Knoblauch schälen und fein hacken. Thunfisch sowie Kapern gut abtropfen lassen.
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Spaghettini in reichlich kochendem…
Das Geheimnis der "tropfnassen" Pasta
Vielleicht ist dir im Rezeptschritt aufgefallen, dass die Spaghettini tropfnass (also nicht trocken abgegossen) in die Pfanne gegeben werden. Das ist einer der wichtigsten und authentischsten Handgriffe der italienischen Pastaküche!
Das an den Nudeln haftende, stärkehaltige Kochwasser wirkt wie ein natürlicher Emulgator. Wenn du die tropfnassen Spaghettini in der Pfanne mit der fetthaltigen Mascarpone-Sahne-Mischung durchschwenkst (das sogenannte Mantecare), verbindet sich alles zu einer unglaublich samtigen, glänzenden Soße, die perfekt an den Nudeln haftet und nicht wässrig wird. Die fruchtige Säure der frisch abgeriebenen Zitrone bricht zudem die Üppigkeit der Mascarpone und balanciert das Gericht zu einem wunderbar leichten Sommeressen aus!
Unser Rezept für cremige Pasta mit Zitrone, Thunfisch und Zuckerschoten ist in 30 Minuten fertig zum Genuss. Das Blitzrezept für den Feierabend schmeckt authentisch wie in Italien. Knackiges Gemüse und Mascarpone verschmelzen wunderbar einfach. So gelingt echtes Dolce Vita im Alltag absolut entspannt, erfrischend und schnell in Minuten. Ein purer Lieblingsteller für jeden Tag!
- Personen 4 ${ recipe_quantity_value}
- 200 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} g Zuckerschoten
- 1 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} Bio-Zitrone
- 2 Knobla…
- Noch 7 weitere Zutaten...
