Original Vitello tonnato: Den Vorspeisen-Klassiker selber machen
Zeit gesamt
12 Std. 40 Min.
Zubereitungszeit
1 Std. 40 Min.
Schwierigkeit
Schwer
Zubereitung
-
1
Fleisch waschen und in einen großen Topf geben. Suppengrün, Zwiebel, Thymian, Lorbeer, Gewürznelken und Wein dazugeben und das Fleisch im kalten Sud zugedeckt über Nacht ziehen lassen. Am nächsten Tag so viel Wasser dazugießen, dass das Fleisch bedeckt ist. Aufkochen lassen und 1 TL Salz dazugeben. Bei kleiner Hitze offen in ca. 60 Minuten gar ziehen lassen. Im Sud auskühlen lassen.
- 2
Für die Soße den Thunfisch abtropfen…
Tipp
Werde zum Vitello-Profi! Du fragst dich, welches Stück vom Kalb garantiert butterzart wird oder wie du die Sauce auch ohne Mayonnaise perfekt hinbekommst? In unserem großen Magazin-Artikel verraten wir dir die Geheimtipps aus dem Piemont, zeigen dir eine geniale Blitz-Variante mit Roastbeef und erklären, warum das richtige Abkühlen entscheidend für den Geschmack ist. Vitello tonnato meistern: Geheimtipps für die edelste Vorspeise
Vitello tonnato – authentisch italienisch und einfach unwiderstehlich! Der italienische Klassiker besteht aus zart rosa gegartem Kalbfleisch umhüllt von cremiger Thunfischsoße, einfach delizioso! Probiere dieses traditionelle Gericht und lass die Aromen von Bella Italia in deiner Küche tanzen.
Zutaten
- Personen 4 ${ recipe_quantity_value}
- 800 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} g Kalbfleisch (Nuss oder Oberschale)
- 1 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} Bund Suppengrün, geputzt, gewürfelt
- 1 Zwiebe…
- Noch 11 weitere Zutaten...
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