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Lauwarmer Blitz-Karottensalat mit Kichererbsen, Rucola & Haselnuss

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Karottensalat mir Kichererbsen und Rucola getoppt von Haselnüssen angerichtet auf einem Salatteller, daneben VinaigretteFoto: Frauke Antholz
Zeit gesamt 30 Min.
Zubereitungszeit 30 Min.
Schwierigkeit Mittel
Zubereitung
  • 1
    Die Möhren schälen, putzen und schräg in etwa 6 cm lange Stücke schneiden. Zwiebel schälen und in feine Spalten schneiden. Chilischote waschen, putzen, entkernen und in Ringe schneiden.
  • 2
    2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen…
Tipp

Suchst du noch die ideale Vorspeise für Pasqua (Ostern)? Dieser Salat ist ein echter Gewinner! Die leuchtend orangen Karotten passen thematisch wunderbar zum Osterfest und bringen den Frühling optisch auf den Teller. Da er lauwarm und vegetarisch serviert wird, ist er der perfekte, leichte Start vor einem üppigen Hauptgang). Pluspunkt: Er lässt sich entspannt vorbereiten, sodass du mehr Zeit für deine Gäste hast!

Nährwerte
(Pro Portion)
391
Kalorien
11 g
Eiweiß
63 g
KH
13 g
Fett
Laktosefrei
Glutenfrei
Vegetarisch

Wie wäre es heut mit unserem Rezept für lauwarmer Karottensalat mit Kichererbsen und Rucola getoppt von Haselnüssen? In Honig glasierte Möhren treffen auf knackigen Rucola und geröstete Nüsse. Ein vegetarischer, gesunder Sattmacher, der schnell und einfach fertig ist. Komplett glutenfrei und ein echtes Blitzrezept zum Verlieben!

Zutaten
  • Personen 4 ${ recipe_quantity_value}
  • 1 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} kg Möhren
  • 1 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} rote Zwiebel
  • 1 kleine Chilis…
  • Noch 9 weitere Zutaten...
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