Blitzschneller Granatapfel-Vanille-Likör mit Aperol – zum Verschenken
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Aus einer Granatapfelhälfte die Kerne auslösen. Aus dem übrigen Granatapfel den Saft auspressen. Vanilleschoten der Länge nach halbieren. Granatapfelkerne und Vanilleschoten in die sterile Flasche füllen. Granatapfelsaft, Aperol sowie Vanillezucker mischen und durch ein feines Sieb in die Flasche füllen. Kalt gelagert ist der Likör ca. 4 Wochen haltbar.
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SO GELINGT ER GARANTIERT
Saft ohne Bitterstoffe pressen. Die Granatapfelhälfte lässt sich auf einer Zitruspresse auspressen. Alternativ drückst du die Kerne in einem Sieb mit einem Löffel aus. Drück die weißen Trennhäute nicht mit, sie machen den Likör bitter.
Flasche richtig sterilisieren. Setz die Flasche samt Verschluss in kaltem Wasser auf, koch sie einige Minuten aus und lass sie kopfüber auf einem sauberen Tuch trocknen. Kaltes Wasser zum Start verhindert, dass das Glas springt.
Vanillezucker vollständig auflösen. Rühr die Mischung, bis sich kein Zucker mehr am Boden absetzt. Erst dann gießt du sie durchs Sieb, sonst bleiben Kristalle in der Flasche.
Das feine Sieb nicht weglassen. Frisch gepresster Saft enthält Fruchtfleisch und Kernbröckchen. Durchs Sieb gefüllt bleibt der Likör klar und leuchtend.
Etikett mit Datum. Kalt gelagert hält der Likör etwa 4 Wochen. Schreib beim Verschenken „kühl lagern, genießen bis …“ aufs Etikett. Die Vanilleschoten geben ihr Aroma nach und nach ab, mit jedem Tag wird die Vanillenote also intensiver.
FAQ
Wie lange ist der Granatapfel-Aperol-Likör haltbar?
Kalt gelagert etwa 4 Wochen. Bewahre ihn im Kühlschrank auf und schreib das Datum aufs Etikett, wenn du ihn verschenkst.
Wann sollte ich ihn ansetzen, wenn ich ihn zu Weihnachten verschenken will?
Am besten Anfang bis Mitte Dezember. So ist er an Weihnachten frisch und hält noch über die Feiertage bis ins neue Jahr.
Kann ich gekauften Granatapfelsaft verwenden?
Ja, am besten 100 % Direktsaft ohne Zuckerzusatz. Frisch gepresster Saft schmeckt aromatischer. Die Haltbarkeitsangabe bezieht sich auf das Rezept wie beschrieben.
Kann ich die Vanilleschoten ersetzen?
Mit Vanilleextrakt geht es, dann sparsam dosieren und abschmecken. Optisch fehlt allerdings die Schote in der Flasche, die den Likör als Geschenk so hübsch macht.
Wie serviere ich den Likör?
Pur auf Eis, als Schuss in einem Glas Prosecco oder als Basis für einen roten Winter-Aperitivo. Wer ihn lieber gleich als Drink für Gäste mixt, findet die passende Variante im Granatapfeldrink mit Aperol.
Mit diesem Rezept kannst du Granatapfellikör selber machen – blitzschnell und ganz ohne Kochen: Granatapfelsaft, Aperol und Vanillezucker kommen zusammen mit funkelnden Kernen und Vanilleschoten in die Flasche. Fruchtig, bittersüß und mit feiner Vanillenote ist er ein Geschenk aus der Küche, das nach italienischem Aperitivo schmeckt. Kalt gelagert hält er etwa vier Wochen – perfekt für die Feiertage.
- Flasche (ca. 1 l) 1 ${ recipe_quantity_value}
- 1 1/2 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} Granatäpfel
- 2 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} Vanilleschoten, ´
- 850 ml Aperol
- 1 Weitere Zutaten ...
