Lachsfilet mit Bärlauch-Kräuterkruste aus dem Ofen zu Gemüserisotto
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Für die Bärlauchhaube den Bärlauch putzen, waschen, trocken tupfen und grob zerkleinern. Das Weißbrot von der Rinde befreien und grob würfeln. Bärlauch mit Weißbrot fein mixen, dann mit der Hälfte der Zitronenschale und 100 g Butter zu einer glatten Masse verrühren. Die Masse auf ein Stück Frischhaltefolie geben, zu einer Rolle formen und in das Gefrierfach legen.
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Die Zwiebel schälen und fein würfeln…
Wusstest du, dass das Geheimnis eines perfekten italienischen Risottos im sogenannten „Mantecare“ liegt? Das bedeutet, dass du den Topf am Ende der Garzeit vom Herd nimmst und die kalte Butter sowie den Parmesan kräftig unterrührst. Erst durch diesen Schritt und eine kurze Ruhezeit von 2 Minuten verbindet sich die Stärke des Reises mit dem Fett zu dieser unwiderstehlich cremigen Konsistenz, die wir alle so lieben – genau wie im Ristorante!
Du musst dieses Rezept für Lachsfilet mit Bärlauch-Kräuterkruste aus dem Ofen zu buntem Gemüserisotto unbedingt probieren! Stell dir vor: Zarter, saftiger Fisch unter einer unglaublich knusprigen, würzigen Haube, serviert zu einem herrlich schlotzigen Risotto mit frischem Gemüse. Es schmeckt wie ein Kurzurlaub in Bella Italia und gelingt dir schnell und einfach. Egal ob für das Familienessen oder ein Date – dieses Frühlingsgericht ist ein echtes Highlight.
- Personen 4 ${ recipe_quantity_value}
- 50 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} g Bärlauch
- 3 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} Scheiben Weißbrot vom Vortag
- 0.5 Bio-Zi…
- Noch 11 weitere Zutaten...
